清蒸扇貝肉怎么處理干凈

扇貝肉是去除了扇貝外殼的嫩肉，它的中間是圓柱形的，周圍是黃色的裙邊，兩者之間有一個黑色的部分，即扇貝的內臟，應直接去除，然后將剩余的扇貝肉浸泡在清水中沖洗干凈。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

清蒸扇貝肉怎么處理干凈？

1、扇貝肉上有一個凸起的橢圓黃色部分，需要將其去掉。當您將其掰開時，可以看到內部為黑色，這個部位也叫黑黃，是氣味較重的部分。您需要將其全部掰開并清潔。

2、徹底清潔后將其翻轉。您會看到這里的兩半肉掰開里面有魚腮之類的東西。這也是扇貝肉發腥的部分，都需要摳出。

3、去掉兩側的腮之后，您會看到里面還有兩個小的黑色部分。這是扇貝肉的內臟。為了確保扇貝肉能吃到沒有沙子，必須在此處將其除去。

4、再次將其翻過來，看下兩瓣扇貝肉的底部。在這里您可以看到類似于蝦線的黑線。這是扇貝肉的排泄管。必須將其去除，否則即使在先前的清潔完成后，扇貝肉仍會帶有魚腥味，最后清理完成之后用清水抓洗即可。

扇貝內臟是什么樣子的

扇貝的內臟器官在扇貝中間，顏色為黑色，這個就是扇貝的砂囊。吃扇貝時，必須清理干凈砂囊，里面充滿了扇貝便便和和未消化的食物。它不僅味道苦，而且缺乏任何營養。另一個是下邊呈橘紅色或橘黃色的睫毛狀部分是扇貝的鰓，這里也不能吃，要去除。白色的裙邊部分則可食用，將其焯水后用作涼拌料時味道很好。

扇貝肉是不是除了黑色的其他都能吃

扇貝肉里面黑色的部分是砂囊，也就是內臟，這個部位一定要清除干凈，里面全是扇貝的便便和未消化的食物。除了砂囊之外，不能吃的地方還有腮和泥腸。腮就是那些橘紅色或橙黃色的睫毛狀部位，但扇貝肉周圍的月牙形紅色物質可食用。泥腸一般和黑色砂囊部分連在一起，有點像蝦子的蝦線。