小米蒸排骨放什么配菜好吃

蒸排骨有兩種火候的味道比較好，一種是大火燒開(kāi)水再放排骨，蒸15分鐘排骨剛熟，排骨香甜有嚼勁，蒸蒜香排骨這種突出排骨鮮味的菜肴特別適合。還有一種就是蒸兩個(gè)小時(shí)左右，蒸時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，蒸到排骨肉已經(jīng)離骨，酥爛入味，更香更好吃。下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

小米蒸排骨放什么配菜好吃？

可以放紅薯、南瓜、芋頭、土豆、蓮藕、胡蘿卜、玉米等等，都是很不錯(cuò)的搭配。

小米蒸排骨是很家常的一道菜，在蒸排骨的基礎(chǔ)上增加了小米，小米與排骨的搭配不但使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值提升，同時(shí)使這道菜的味道與口感更好，小米包裹排骨吸收排骨中味道吃起來(lái)更加軟糯鮮香，同時(shí)排骨經(jīng)過(guò)腌制變得更加鮮嫩而且入味透骨，是一道真正味道與口感并存的“硬菜”。

小米蒸排骨的味道清淡符合大眾的口味，與普通的蒸排骨相比這道菜更增加了軟糯鮮嫩的口感，吃起來(lái)的口感飽滿而又不失味道，制作這道菜看似工序很簡(jiǎn)單，但制作起來(lái)滿滿的都是技巧，首先排骨就要經(jīng)過(guò)腌制，腌制可以使排骨入味透骨，同時(shí)使排骨帶有鮮嫩的口感，其次小米的處理也很重要，小米需要提前浸泡至發(fā)軟，這樣與排骨一起蒸才會(huì)更好成菜。

小米蒸排骨排骨用入鍋翻炒嗎

先將料汁炒好，然后將熱料汁直接倒入腌好的生排骨之中。如果自己想要排骨的味道更加的厚重的話，可以將排骨放入鍋中翻炒，然后將炒好的排骨和料汁一同盛出再去裹上小米粒，兩種方法其實(shí)都可以。只是為了使得排骨裹上的小米粒，更多所以才用生的排骨而沒(méi)有直接入鍋去炒。

小米蒸排骨要焯水嗎

一般不用焯水。

一般做小米蒸排骨都不用焯水，但做之前得對(duì)排骨進(jìn)行處理，具體是清洗干凈，在清水里浸泡，進(jìn)行多次漂洗，讓排骨里的雜質(zhì)和血水排出，讓排骨干干凈凈，再進(jìn)行烹飪。

提前將豬排骨剁塊之后泡水，所以并沒(méi)有入鍋去焯水，泡水之后也可以將豬排骨中的血水和雜質(zhì)泡出來(lái)，當(dāng)然時(shí)間就要更長(zhǎng)一些，由于豬排泡水的時(shí)間長(zhǎng)，所以在最后撈出排骨的時(shí)候，一定要特意的再去瀝干排骨的水分，然后再放入盆中去腌制。