泡發(fā)的腐竹還要煮嗎

用冷水浸泡腐竹需要很長時間，通常需要4到6個小時。如果趕時間，可以用溫水代替冷水，這樣也可以讓腐竹浸泡在同樣的軟硬中，時間可以縮短一半。將腐竹放入微波爐中浸泡也是不錯的方法。下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識吧！

腐竹最長能泡幾個小時？

腐竹在冷水中浸泡需要很長時間，至少3-5小時。如果天氣較冷，則需要更長的時間。但是腐竹不能泡太久，最好不要泡過夜大約8-12小時。腐竹中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素等成分，泡太久容易導(dǎo)致腐竹的營養(yǎng)價值降低；其次，如果保存不好，還可能導(dǎo)致腐竹滋生細(xì)菌和微生物，食用后對人體健康構(gòu)成威脅。

干腐竹用熱水泡還是涼水泡

干腐竹可以用冷水或溫水浸泡。不建議使用熱水。水溫過高，腐竹易被浸泡，造成養(yǎng)分流失。如果浸泡在冷水中，腐竹會膨脹更長的時間。時間充裕的時候，可以用冷水浸泡。用溫水擦干腐竹更合適，時間也更短。

泡發(fā)的腐竹還要煮嗎

如果泡發(fā)的腐竹足夠軟了，做涼拌的話可以不煮，但還是建議用沸水燙一下。畢竟，存放在干燥的環(huán)境中會滋生很多霉菌。如果生吃，可能會有食物中毒的風(fēng)險，并導(dǎo)致腸胃不適，出現(xiàn)腹瀉等癥狀。高溫消毒后會好很多。只需要焯4分鐘左右就可以保證腐竹熟了，不會有大問題。