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香菇和黃花可以,如果用的是新鮮香菇,相對來說干貨、黃花比較耐燉,可以最先燉黃花,然后放香菇。如果用的是水發(fā)香菇,香菇、木耳、黃花可以一起下鍋燉,木耳充分發(fā)制后基本可以直接食用,也不耐燉。如果想在燉肉類里放木耳,可以在木耳充分發(fā)制以后,在肉類出鍋前三五分鐘把木耳放進(jìn)去,稍微燉入味就出鍋,木耳燉久了會(huì)使湯粘稠,木耳也像要化掉一樣,影響觀感口感。
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