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科技
因?yàn)槊鞯\放多了。海膽稍微經(jīng)過些時(shí)間放置，就會(huì)融化，為了保持海膽的形狀，很多加工廠家會(huì)放一些明礬，但有的廠家可能會(huì)放多了。其實(shí)，海蜇也是用明礬來加工的。
根據(jù)生物學(xué)上的研究結(jié)果。通過對(duì)北海道馬糞海膽的研究得出結(jié)果，成熟的雌性海膽卵巢有的會(huì)含有這種苦味的物質(zhì)，據(jù)說是一種苦味氨基酸。
