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家常海參
1、在半鍋水中加上蔥、姜、酒并投入海參煮一下去腥,取出后沖涼切成大片,另用半鍋水加鹽,將金菇氽燙后撈出待用;
2、里脊肉切片,并用鹽、水、太白粉拌腌約10分鐘后,氽燙撈出,香菇則泡軟去蒂待用;
3、大白菜先燙軟再切成段排成十字型,把海參、金菇、里脊肉、香菇各放于盤中四個角落,最后倒入鹽、味精、高湯,放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。
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