三月三煮雞蛋都放什么東西

三月三煮雞蛋的草是什么草 三月三煮雞蛋都放什么東西

地菜。是薺菜中的一種。地菜在農(nóng)村的田地里頭很是常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，民間流傳薺菜不僅有“陽(yáng)春三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語(yǔ)，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說(shuō)法。

據(jù)古代相傳，在楚地人們因?yàn)轱L(fēng)吹雨打，頭痛病很常見(jiàn)。三月初三，神農(nóng)路過(guò)云夢(mèng)澤（今孝感），見(jiàn)鄉(xiāng)民頭疼難耐，他找來(lái)野雞蛋和地菜，煮給人們充饑。

當(dāng)人們吃了以后，頭不痛了，“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習(xí)俗也延續(xù)至今。每年的農(nóng)歷三月又正是地菜花開(kāi)得正茂的時(shí)候，每年農(nóng)歷三月，大家都紛紛去采集地菜花煮著雞蛋吃，久而久之，就成了一種習(xí)俗。

農(nóng)村三月三薺菜煮雞蛋的原因

1、三月初三正是薺菜快速生長(zhǎng)的時(shí)候，現(xiàn)在的薺菜已經(jīng)不能直接食用，但是這個(gè)時(shí)候也是薺菜藥用價(jià)值最大的時(shí)候，所以用薺菜煮雞蛋的藥用價(jià)值很高。

2、過(guò)了農(nóng)歷的三月初三，農(nóng)民就要開(kāi)始新的耕作了，家庭主婦在春耕前，便會(huì)用薺菜煮幾個(gè)雞蛋讓家里的勞動(dòng)力食用，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3、薺菜是營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，因薺菜諧音是“聚財(cái)”，有很好的寓意，于是頗受老百姓的喜愛(ài)，很多人會(huì)將新鮮的薺菜洗凈后加入雞蛋、紅棗、生姜一起煮，既沾財(cái)氣和靈氣，又能防病健身，預(yù)防春瘟。

三月三怎么用地菜煮雞蛋?

1、選新鮮的薺菜，新鮮的薺菜營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更高，清香味也很濃，煮出來(lái)的雞蛋色澤非常好。

2、雞蛋煮熟以后不要立刻撈出來(lái)，讓將雞蛋殼敲碎后再浸泡一段時(shí)間，有條件的話可以前一天晚上煮好，浸泡到第二天早上在吃，這樣薺菜的清香味會(huì)更濃。

3、在煮雞蛋時(shí)千萬(wàn)不要放食鹽，會(huì)大大降低薺菜的藥用價(jià)值，也可以在煮雞蛋時(shí)放入幾顆紅棗或紅糖，煮出來(lái)的雞蛋不僅有薺菜和紅棗的清香味，吃起來(lái)還甜甜的，大人和孩子都愛(ài)吃。