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煮豬肝不硬的步驟有:
1、先把豬肝切成薄片,加入料酒,少量的鹽,雞精,濕淀粉等腌一會兒;
2、然后鍋內(nèi)放底油,油熱后分別加入蔥、姜和蒜;
3、再放入豬肝,用猛火快炒,加入配菜;
4、最后當(dāng)水大滾時(shí)候放進(jìn)已準(zhǔn)備好的豬肝,一邊攪動一邊看是否變白色,一變色即時(shí)關(guān)火起鍋,這樣煮的豬肝不會硬。
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