寧夏回族過古爾邦節的特色美食

寧夏回族古爾邦節吃什么

我國回族人民過古爾邦節主要吃炸油香、馓子、牛羊肉等。在節前，回族人民就要將家庭院落、大街小巷打掃干凈。節日當天，人們要沐浴，凈身，燃香，換上整潔的衣服到清真寺參加會禮。會禮結束后，最重要的一個項目就是宰牲，一般選擇牛、羊獻牲。宰牲典禮完成后，大人們開始制作各種美食，小孩們負責玩耍，而后就是走親訪友，互相拜賀。

寧夏回族過古爾邦節的特色美食

1、油馓子

油馓子是新疆維吾爾等民族的節日食品，形狀美觀、色澤黃亮、酥脆爽口。在古爾邦節和肉孜節上，家家戶戶的餐桌都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。

2、烤馕

烤馕既是新疆各族人的主食，也是吉祥物和幸福的象征，更是維吾爾族飲食文化中別具特色的食品，至今已有2千多年的歷史。馕的品種大約有50多種，主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。

3、土馕

馕的種類有很多，除烤馕外，還有一種叫“土馕”的，在新疆，無論你走到哪里，都可以見到馕，吃到馕。在如此重大的古爾邦節上，自然也是少不了它哦。

4、葡萄干

新疆盛產葡萄，這葡萄干可是新疆最享負盛名的特產之一，營養美味。

新疆葡萄干的加工方法有二：一為在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干。二為在蔭房中晾制。

5、哈熱阿拉

兩邊為白色，中間呈巧克力色，純手工捏制，用油炸后撒上一層白砂糖，口感香甜酥脆。

6、阿合熱木西克

是奶制品的一種，也可稱為奶豆腐，上邊有一層白砂糖，吃起來既有豆腐的鮮嫩，又有牛奶的香醇，是獨特的節日美食。

7、杰吶特

用塔爾米、糖、酥油、奶酪等材料制作而成，既可直接食用，又可放入奶茶中食用，是不可多得的一種哈薩克族美食。

8、手抓肉

肉煮熟后，要削成片子，搭成份子；羊下水要燴成菜。其美味和營養價值都是絕佳的，更有一種豪氣在胸前蕩漾。吃完肉，再品嘗一下自制的果醬，那叫一個美啊。

9、包爾薩克

這個是哈薩克族小吃的一種，叫做包爾薩克，味道像我們吃的油條，只是形狀比油條短，他們喜歡跟奶茶搭配在一起吃，就像我們喜歡油條搭配稀飯一樣。

10、粉湯

這個是回族人民喜歡的一種食品，每逢這個節日，他們每家每戶都會精心制作一道粉湯，用來招待親朋好友。出嫁前要學會制作粉湯，所以回族的女人沒有不會做粉湯的。

11、九碗三行子

九碗三行子，回族人將它稱之為正宗宴席。這個是用九個同樣大小的碗，將它們擺成每邊三碗的正方形，擺法很有規范，它是以綠菜墊底，牛肉、羊肉蒸燉為主，講究菜系的搭配，客人不用轉動盤子，就可以品嘗所有的菜。