豆腐和肉可以一起弄丸子嗎怎么弄

將豆腐與肉做成丸子的方法：

1、新鮮半肥半瘦的豬肉洗凈備用；

2、生姜削皮洗凈；

3、先將豆腐焯水，不會嚴(yán)重的豆腥味兒，也可以去除嘌呤。讓豆腐自然放涼，把豆腐的皮去掉；

4、豬肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味極鮮、食鹽、料酒等調(diào)味料，調(diào)入了雞粉調(diào)味料有嫩肉的作用，使其肉質(zhì)更嫩；

5、將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，將刀平放在豆腐上，用手掌壓刀面，壓碎豆腐。然后剁碎，豆腐用紗布包住擠去水份。可讓豆腐更細(xì)膩；

6、混合腌漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，調(diào)味料簡單不復(fù)雜，這樣肉和豆腐的味道更加濃郁。用筷子朝一個方向攪拌，至其有粘性；

7、取餡料用手團(tuán)成圓形大小均等的丸子；

8、鍋中倒油，把擠好的丸子一個一個沿成鍋邊下入鍋中炸；在丸子稍成形，用漏勺推動，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤即可。