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美食
1、干魚翅如何做好吃又簡單方便
魚翅干可以用來制作魚翅排骨湯、魚翅海參湯、烏雞燉魚翅等。以魚翅排骨湯為例，所需食材包括干魚翅20克。魚翅、排骨500克、料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1片、胡椒粉少許。分為以下3步：
步驟一：將魚翅泡軟，用小火煮
將魚翅用冷水浸泡24小時。浸泡至軟，撕開，小火煮30分鐘。然后換水，再煮30分鐘。
第二步：將排骨焯水后放入砂鍋中
將排骨焯水，洗凈放入砂鍋中，加入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。
第三步：大火煮沸，然后小火煮
大火煮沸后，轉小火煮1小時。燉至排骨軟嫩，然后加入蔥花、胡椒粉和鹽。
摘要：以上就是如何讓魚翅干好吃又簡單方便的具體步驟。希望對大家有所幫助。
2. 清蒸魚翅的制作方法
1.準備食材：魚翅、火腿、母雞、鹽、蔥、姜、料酒、高湯、水。
2.將魚翅放入湯中略煮，去除咸味。將雞去掉頭、腳，洗凈，切成兩塊。火腿洗凈瀝干。
3、用瓷鍋，將魚翅放入鍋底，蓋上半只雞的魚翅，然后將火腿放在雞面上，加蔥、姜、酒、鹽和適量的水，蒸熟大約5到6小時后，當魚翅酥脆時，去掉蔥、姜、火腿和雞肉，只留下魚翅和湯。
4.將剩下的老母雞放入砂鍋中，小火熬汁，撈出雞肉，清湯，與魚翅一起倒入鍋中。
3. 魚翅的制作方法
在家制作魚翅的常見做法有魚翅飯、紅燒魚翅、紅燒魚翅等，主要程序有：泡、煮、燜、燜，具體取決于鯊魚的粗細、嫩度、品質等。鰭。魚翅蝦湯的做法如下，請參考。
材料：魚翅500克（4-5人份）、鮮蝦150克、魚翅湯（或罐頭湯）適量、蘑菇絲3朵、木耳絲50克、香菜葉少許、鹽1/2茶匙、1/白糖4茶匙，蛋清1/2個，淀粉粉15克，胡椒粉適量，香油少許（芝麻 油）
實踐：
1.將蝦洗凈，用廚房紙巾吸干水分，放入大碗中，加入所有腌料，拌勻，腌制30分鐘左右至味道完全吸收。
2、鍋中加水至約6分鐘滿，加熱至約85℃~90℃，將方法1放入熱水中小火煮至浮出水面約30秒，撈出并瀝干水。
3.將煮熟的魚翅放入湯中，中大火煮15-20分鐘。加入剛煮好的蝦料和其他材料，拌勻，放入碗中，趁熱撒上少許香菜。
4. 沙拉魚翅的制作方法
主料：魚翅250克，黃瓜50克，胡蘿卜20克，輔料：油適量，鹽適量，醋適量，生抽適量，香油適量，大蒜適量。
步：
1、魚翅焯水，撈出，瀝干水備用；
2、胡蘿卜、黃瓜切絲，備用；
3.大蒜切碎，所有調味料混合；
4、魚翅、胡蘿卜絲、黃瓜絲混合；
5.將混合好的調味料倒在魚翅上，攪拌均勻。
5. 新鮮冷凍魚翅的制作方法
1.先將新鮮冷凍的魚翅解凍，用溫水浸泡半小時。
2、魚翅300克。雞胸肉50克，冬筍25克，香菇25克，熟火腿25克。蔥、姜各15克，料酒20克，鹽3克，胡椒粉2克，豬油25克，蛋清15克，干豆粉20克魚翅做法，雞湯250克，清油25克，雞油10克、味精0.5克。
3、魚翅用水洗凈兩遍，然后用冷水短暫浸泡，撈出，瀝干水分，用紗布包好。
4.將雞胴體瀝干，去掉血泡，放在鍋底，然后將魚翅包放在上面，加入蔥、姜、料酒、雞湯，煮沸，撈出起泡，然后關小火，煮至魚翅變軟。
5.雞胸肉去掉肥筋，切成細條。將冬筍、冬菇、熟火腿分別切絲，冬菇、冬筍瀝干。雞絲中加入料酒、胡椒粉、鹽，拌勻，用蛋清、黃豆粉打成漿。
6、鍋中燒熱豬油魚翅做法，加入雞絲至熟，加入香菇、冬筍、煮熟的火腿，略炒，加入少許雞湯、精鹽、料酒、胡椒粉，翻炒均勻品嘗，取出并瀝干湯。轉移到盤子上作為底座。
7、將蒸軟的魚翅包取出，解開紗布。
8.炒鍋燒熱油，加入蔥、姜炒香。將熬好的魚??翅汁瀝干放入鍋中，去掉蔥、姜，將魚翅放入鍋中調味。等味道吸收后，舀起，整齊地放在三絲上。鍋內原汁加水豆粉調成二等濃汁，加少許雞油、味精，淋在魚翅上即可。
