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美食
北五渡鎮位于漯河市舞陽縣城北25公里處的沙阿河南岸。古稱定陵，已有2000多年的悠久歷史。據史料記載，明清時期，這里的商業經濟達到鼎盛。晉陜客商云集于此。該鎮毗鄰汝水（沙河），西連汝洛，東連江淮，南接荊楚，北連鄭汴。 、江南數百種雜貨、魯鹽巖沿海物產均在此中轉。有“北五渡天天賺錢”、“九門九關小北京”、“信用店無窮無盡（社旗縣），北五渡還不夠”等贊譽。是當時河南中部重要的旅游勝地。商業配送中心。由于歷史積淀，北五渡有許多著名的小吃，如胡辣湯、包子、素餃子罐頭、羊肉燒麥、炸糕、粽子等，其中以胡辣湯最為有名。著名菜肴之一。
雖然北五渡胡辣湯已經延續了數百年家常素胡辣湯做法，但與逍遙鎮胡辣湯相比，以及未來，北五渡胡辣湯又如何能進一步發展壯大呢？這是一個值得深思的問題。舞陽縣龍源齋單家胡辣湯負責人單保民對此持較為積極的看法：一是當地政府要以中國美食節為契機，大力引導市場發展，加大投入。在北吳都護。麻辣湯包裝
北五渡胡辣湯，宣傳推廣，促進產業升級。我們可以從臺灣永和豆漿和開封湯包的產業擴張中得到啟發。二是組織部分相關技術人員對北五渡胡辣湯進行探索和整合，揚長避短，使其在傳統名優小吃的基礎上繼續蓬勃發展。
北五渡的麻辣鹵肉糊湯鮮、辣、回味無窮。它是由30多種中草藥加上肉、花椒、辣椒、花椒、八角等燉制而成。從湯色來看，北五渡的胡辣湯湯色凝重。從口味上來說，由于用的辣椒較多，所以辣味十足。麻辣湯還有一個優雅的名字，叫八珍湯。八珍這個名字自然有些夸張，但這也說明了麻辣湯的“內容”很多。最常見的有面筋、海帶絲、粉絲、千丈絲、花生、香菜、姜末、芥末、辣椒等。根據季節和地區的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、木耳、天婦羅等。百合、菠菜、蘿卜條、蔥花等，做法很繁瑣。首先，將面團與淡鹽水混合，揉成面團，然后不斷加水，將面筋“洗”掉。水燒開后，面筋就熟了。面筋煮熟后，將洗面筋水，即稀淀粉糊倒入鍋中。用小火煮至湯濃稠。然后加入其他材料，用大火煮沸。辣湯盛入碗中后，加入芥末，淋上香油、醋等，吃起來又粘又香。辣是它的主打特色，但辣味并不是像吃重慶火鍋那樣辣得讓人跳，而是辣在嘴里，美在心里。其次是酸度。喝這種湯時，通常需要加點醋。辣味是酸味家常素胡辣湯做法，酸味是辣味。再加上各種原料的綜合反應，使其香、滑、軟、潤，吞咽后口感極佳。有東西嚼起來，很滿足。辣湯還有一種吃法，就是將半碗辣湯和半碗豆腐腦混合在一起，稱為“涼拌兒”。賣辣湯的也常常賣豆腐。拿一個小勺子，稍微攪拌一下。細膩、清淡、微苦的豆腐腦與辣湯的粘、酸、鮮交替，增添了味道。尤其是冬天的清晨，喝完一碗辣湯后，額頭就會冒出細細的汗珠，身體暖和起來，食欲大增。
