小暑不算熱，大暑三伏天！10 款夏季消暑食譜，讓你清涼一夏

俗話說“小暑不為熱，大暑為三伏”。 7月22日酷暑即將來臨，大家一定要做好防暑降溫的準(zhǔn)備。下面，小編還推薦了10個夏季必備的消暑食譜，讓大家都能清涼地度過夏天。

1、蓮藕燉鴨

配料：胡鴨、蓮藕、鹽、味精、胡椒粉。

做法：將處理過水的鴨肉和切片的蓮藕放入沸水中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉等，小火煮一個小時。

2、苦瓜炒榨菜

材料：苦瓜1個，芥菜300克，鹽少許，植物油。

做法：苦瓜洗凈，剖開，去核，切成薄片。將苦瓜片放入冷水中，加一勺鹽，浸泡20分鐘。苦瓜片泡軟后，洗凈，瀝干水分。這樣可以有效去除苦瓜的苦味。熱鍋倒入油，放入酸菜炒香。加入苦瓜片一起炒。加少許鹽即可食用。

3、青椒雞

原料：雞腿500克，蛋清2個，青椒4個，冬筍50克，黃酒25克，精鹽5克，味精4克，白糖1.5克，菱角15克粉末、生菜油1000克（實際消耗：100克）、辣椒1克、蔥花2.5克、姜米2.5克、清湯15克。

做法：將雞大腿輕拍，剁碎數(shù)次，切成1立方厘米的方塊，放入碗中，加料酒、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水（10克）、菱角粉、并攪拌均勻。調(diào)勻，加入生菜油（5克），靜置1小時，青椒剪去莖和籽，冬筍切成雞肉大小的塊備用。取一小碗，加入料酒、鹽、味精、清湯、胡椒粉、白糖、菱角粉，拌勻即成配料；將鍋加熱并加入生菜油。當(dāng)油溫達(dá)到50%熱時，加入雞肉丁和青椒。將筍丁分至熟，倒入漏勺，瀝干油，燒熱鍋加入生菜油50克，將蔥花、姜末、米飯炒香，加入雞肉丁、筍丁、筍丁青椒，和材料放在一個小碗里，翻動幾下，撈出放入盆中，就可以了。

4.苦菊拌莧菜

材料：苦菊花、莧菜各250克。

做法：將苦菊花、莧菜放入鍋中用熱水焯一下，然后盛入盤中加鹽、大蒜等調(diào)料即可食用，每日兩次。具有清心祛火、潤腸通便、利濕、解毒、養(yǎng)顏等功效。適用于口苦、心煩、燥熱、便秘、痔瘡等各種肝火癥狀的人群。

5. 什錦茄子

原料：嫩茄子500克，香菜15克，大蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、胡椒粉適量。

做法：將茄子洗凈去皮，切成小塊，放入碗中，撒上少許鹽，然后放入冷水中，浸泡去除茄子的褐色，取出蒸熟放入蒸鍋中，取出放涼；將大蒜搗碎；炒鍋置火上燒熱，加入香油，將花椒炒香，將油倒入小碗中，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末調(diào)成醬汁，澆在上面茄子片。 ;將香菜洗凈，切段，撒在茄子片上，即可食用。

6、老鴨鴨筍湯

材料：老鴨一只，筍干若干，生姜適量。

做法：將老鴨洗凈，切成大小均勻的塊。筍干用溫水泡軟，撈出瀝干水，姜切片。老鴨入沸水中煮3分鐘大暑養(yǎng)生，去除血水。取出，將老鴨放入裝有冷水的湯鍋中，倒入足夠的冷水，用大火煮沸，除去湯表面的泡沫，放下姜片和干筍大暑養(yǎng)生，倒入料酒，小火煮3個半小時。打開蓋子，加鹽調(diào)味，再煮半小時。

7.荸薺青鴨湯

材料：荸薺（荸薺）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。

做法：將鴨宰殺，除去羽毛及內(nèi)臟；荸薺去皮，對半切開；將蔥切成段，姜切片。將鴨子放入鍋中，加入荸薺、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，大火煮沸，然后改小火煮至鴨肉熟透。此湯具有利尿、消腫、清熱解毒的功效。

8.菠菜粥

材料：菠菜200克，粳米200克，鹽適量，蔥、姜、香菜等調(diào)料。

做法：先將粳米洗凈，鍋中加水，大火煮開，菠菜切碎備用。待粥快熟時，加入菠菜和鹽、蔥、姜、香菜等調(diào)味料，煮一會兒。菠菜粥清淡易消化。具有疏肝、養(yǎng)血、潤腸、明目等功效。適合所有人，尤其是年老體弱、血虛腸燥、習(xí)慣性便秘、視力不佳者。

9、蘋果雪耳瘦肉湯

原料：蘋果、雪耳、瘦肉、黑棗。

做法：將雪耳泡軟，撕去蒂部黃色部分，然后撕成中等大小的片；將蘋果打濕，用適量鹽搓揉一會兒，洗凈；切成6塊，去掉核；胡蘿卜洗凈，切塊；黑棗洗凈；將瘦肉洗凈，切塊，煮沸后撈出；水燒開，倒入燉鍋中，加入所有材料，煮兩個小時，加鹽調(diào)味即可食用。

10、清補湯

材料：干山藥、蓮子、百合、龍眼干各15克，芡實、大棗、玉竹各10克，白糖1～2湯匙。

做法：鍋中倒入3杯水，加入除桂圓干以外的所有材料，中火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮20至30分鐘，然后加入桂圓干繼續(xù)煮小火煮2至3分鐘。 ，最后加糖煮均勻，盛入碗中即可食用。玉竹有滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃的功效，而芡實有補氣健脾祛濕的功效。具有健脾益氣、清潤肺的功效。

結(jié)論：以上是對“夏季吃什么養(yǎng)生”的介紹，您不妨了解一下。另外，夏季養(yǎng)生除了飲食之外，最重要的就是冥想。

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