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美食
時間過得真快，一眨眼冬天就到了。深秋的南方可能還有些微涼，但北方的早晚已經很冷了。清晨不穿棉襖就不能出門。天氣寒冷的時候，無論是大人還是小孩都喜歡吃一些熱的東西。喝點湯和水，全身都會舒服，即使天氣寒冷也會感到溫暖。以下10種面條食譜分享給大家。每一種都非常簡單且價格實惠。喜歡面食的朋友趕緊收藏吧。廣州水療中心
1：紅燒芝麻食品
【食材準備】：芝麻400克，番茄1個，白菜2瓣，胡蘿卜1/3個，黑木耳5個，蔥花、大蒜、植物油、鹽、生抽、香醋、雞肉各適量香精（以上用量可根據人數調整）。
【具體方法和步驟】：
1、黑木耳提前用溫水泡軟，洗凈，用手撕成小朵。
2、所有配菜洗凈，胡蘿卜去皮切小塊，西紅柿去皮切小塊，白菜切小段，小蔥切小塊，大蒜拍碎切末。
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，加入蒜末炒香，加入西紅柿、黑木耳和胡蘿卜丁炒2分鐘。
4.然后加入白菜段，翻炒幾下。加入半茶匙鹽和一茶匙生抽，炒至入味。然后加入適量的水。
5、水燒開后，加入3茶匙香醋和半茶匙雞精，熬成湯。
6. 面鍋中加入水。水燒開后，加入買來的芝麻。如果能自己做就最好了。放下時用筷子輕輕攪拌，以免粘連。等到芝麻全部浮在水面上就熟了。
7、將煮好的麻糬取出，加入湯鍋中，攪拌均勻，撒上蔥花。
2：麻辣燙面
【食材準備】：面粉300克，小菜籽3粒，豆芽60克，蔥一根，秘制辣椒粉2茶匙，鹽適量，香醋，菜籽油。
【具體方法和步驟】：
1.在溫水中加入1.5克鹽。完全融化后，慢慢一點一點倒入面粉中。邊倒邊用筷子不斷攪拌，將面粉攪拌成面團。
2.然后開始將面團揉成軟硬適中的面團，蓋上蓋子醒發30分鐘。我這里用的中筋面粉，水與面粉的比例為1:2，但不同的面粉吸水性能不同。最好根據實際情況加水。
3、將醒好的面團取出，放在案板上反復揉搓一會兒，然后揉成圓形，然后用搟面杖輕輕搟開。
4、取一塊較大的平板，底部刷一層油，把面條放在上面，然后用刀切成較寬的條，然后在上面刷一層油，最好也在面條的縫隙里。面條。優越的，
用保鮮膜包起來，發酵兩個小時。
5.接下來，將青菜的葉子折下來，清洗干凈，豆芽沖洗干凈。大蔥洗凈切絲。
6、鍋中燒開水，放入黃豆芽，焯至熟，撈出瀝干，放在碗底。
7.將水倒回鍋中。水燒開后，將醒好的面條一根一根撈出來，放入鍋中。醒好的面條延展性非常好，輕輕一拉就會變得很長。
8.當面條全部浮到水面時，撈出，放入裝有豆芽的碗中。
9.然后將青菜放回鍋中煮。 2分鐘后取出，放在面條上。加入一勺辣椒粉、半勺白芝麻、適量鹽和一些蔥絲。
10、炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油，至80%熱度時關火。然后將熱油淋在辣椒面上。 （做這碗面最好用菜籽油，這樣可以更好的襯托出辣椒面的香味）。
11、最后加入適量的香醋調味，一碗樸實誘人的麻辣燙面就做好了。
三：杏仁粉
【食材準備】：面粉400克，雞蛋1個，西葫蘆150克，南瓜100克，胡蘿卜1/2根，韭菜一小把，杏仁十幾個，鹽、胡椒粉適量。
【具體方法和步驟】：
1、面粉中打入一個雞蛋，溫水中加入3克鹽完全溶解，然后將面團與溫鹽水混合，邊倒邊不斷攪拌，形成軟硬適中的面團，然后用搟面杖揉光滑。你的手，并蓋住它以保持新鮮。讓電影清醒一會兒吧。
2.南瓜去皮，切成薄片；西葫蘆去皮切成薄片，胡蘿卜切丁，韭菜切小段。如果能買老一點的西葫蘆，面條的味道會更好。
3、炒鍋燒熱，不要倒油。加入杏仁，用小火煎至兩面微變色并散發出濃郁的香氣。把它拿出來；用搟面杖將杏仁壓成碎片。
4、鍋中倒入油，放入胡蘿卜略炒，然后加入韭菜，加鹽炒香，撈出。
5、鍋中倒入適量植物油，加入杏仁碎略炒；然后加入南瓜和西瓜，鹽和胡椒粉翻炒。
6、將南瓜、西瓜炒香軟，然后加入適量的水，煮沸。
7.水沸騰后，用壓面機壓面團。如果不嫌麻煩的話，還是用手搟面團比較好。面條壓好后，將長面片分成幾段，然后一層一層疊起來，每層中間撒一層干面粉，然后切成自己喜歡的形狀。
8.將準備好的面條放入鍋中。當面條全部浮到表面時，加入炒好的胡蘿卜段和韭菜段，然后酌情加入適量的鹽。
四：雞湯面
【食材準備】：雞腿3只，香菇100克，胡蘿卜1/2根，姜一塊，大棗5枚，枸杞少許，面條一把；料酒、鹽、雞精、水適量。
【具體方法和步驟】：
1、冷凍雞腿用清水浸泡半小時；然后清洗干凈，剝去雞皮。
2、鍋中加入適量的水，冷水下將洗凈的雞腿放入鍋中，加入幾片生姜，加入半湯匙料酒去除腥味。
3.鍋燒開后，撇去上面的浮沫，然后取出雞腿，關火。取一個盆，將上面的雞湯倒掉，然后把下面的雜質倒掉。
4.鍋中加入適量的水，然后加入過濾好的雞湯，然后加入焯水的雞腿。加入姜片和料酒。用大火煮沸，然后轉小火煮30分鐘（這里最好用砂鍋）。
5.利用湯煮的時間來準備一些材料。蘑菇和胡蘿卜分別洗凈。將胡蘿卜去皮，切成薄片，或切成任何你喜歡的形狀。將蘑菇清洗干凈，切片。
6.雞腿燉好后，加入鹽、雞精、胡蘿卜片和香菇片，加上洗凈的紅棗和枸杞，小火煮10-15分鐘。
7.湯鍋中加入水。水燒開后，加入面條。面條煮至沒有硬核后，加入洗凈的香菜，煮2秒。
8.然后將香菜和面條放入碗中。取出雞腿，撕成小條。根據自己的飯量添加雞肉的量，最后倒入清澈可口的雞湯。
五：酸湯面
【食材準備】：面粉500克，青蘿卜4/1個，香菜2個，洋蔥1/2個，黃花菜一小把，蒜苗1個，蒜瓣4個；辣椒粉、鹽、香醋、生抽加入適量醬油、雞精和胡椒粉。
【具體方法和步驟】：
1.面粉中加入5克鹽，用溫水和成硬面團。將面團揉至光滑，用保鮮膜包好，靜置至少半小時。面粉的用量可以根據家里人數增減。面粉有很多種。根據面粉情況慢慢加水。
2、面團醒發后，反復揉至光滑有彈性，然后用搟面杖搟成薄而均勻的面片，厚度約2毫米。
3、然后撒上面粉，卷起來，切成細長的面條，然后分成小把，擺好。而且做面條的時候最好多撒點面粉，防止面條粘連。
4.接下來準備酸湯。將干黃花菜用沸水浸泡，沖洗干凈，切成小塊。然后將胡蘿卜切成小塊，香菜切成小塊。將青蘿卜切成薄片，然后切成方塊，然后將大蒜拍碎。將大蒜切成小塊，蒜苗切成小塊。
5、鍋中倒入油，先放入芹菜和胡蘿卜塊，加鹽翻炒片刻后撈出。
6、接下來做香醋：鍋熱油，加入蒜粒、芝麻、少量辣椒粉、花椒粉炒香，倒入香醋煮沸。
7、加入適量開水，加入黃花菜段、青蘿卜片、適量鹽、生抽、雞精，最后撒上蒜苗即可。最好在面條快出鍋的時候加入蒜苗。
8.將面條放入燒開水的鍋中。待面條浮到水面后，加入半碗涼水，撈出。在面條中加入冷水會使面條更筋道。
9、然后倒入酸湯，上面放一勺芹菜和胡蘿卜丁，一碗美味的酸湯面就做好了。
六：蝦仁意大利面
【食材準備】：意面一包，番茄一個，番茄醬適量，洋蔥1\2個，蝦仁200克，青椒1個，黃油適量，黑胡椒半勺，鹽適量。
【具體方法和步驟】：
1、先將蝦洗凈，去頭去尾，挑出蝦線備用。
2. 將水加入鍋中。水沸騰后，撒少許鹽。加入適量的面食。金額取決于人數。鍋燒開后，加入半碗冷水。鍋燒開后，轉小火煮10分鐘左右。煮面食時最好用小火。蓋上蓋子煮，這樣就不用擔心面條會干了。
3、煮好后，將意面取出瀝干，與橄欖油或色拉油混合。混合油不僅可以防止粘連，還可以防止粘連。面條也會有光澤、有彈性、色澤好。
4. 煮面條的同時，用它來準備剩余的材料。將洋蔥切成條，將西紅柿去皮切成方塊，青椒切絲。
5、另一鍋加水，放入蝦燒開，加入一勺料酒，焯至變色后撈出。 6、炒鍋置旺火上，加入適量黃油，轉小火慢慢將黃油融化，然后大火加入洋蔥炒香。如果沒有黃油，也可以用植物油代替。
7.加入切碎的番茄炒，然后加入適量番茄醬和少量鹽，炒至呈濃紅色湯汁。
8.然后加入焯好的蝦和青椒，快速翻炒幾下，然后加入煮好的意大利面翻炒片刻；
9、最后撒上半勺黑胡椒粉，酌情加少量鹽，拌勻，即可食用。
七：熱干面
【食材準備】：面條350克，黃瓜1/2根，胡蘿卜1/2根，小蔥一把，大蒜4瓣哨子面的家常做法，花生油、辣椒油、老干媽適量，生抽、香醋、鹽、和雞精。
【具體方法和步驟】：
1、將黃瓜、胡蘿卜、小蔥洗凈，小蔥切成蔥花，黃瓜、胡蘿卜切成細條，放入盤中待用；
2、大蒜去皮放入舂蒜罐中，加鹽搗碎成蒜末；如果沒有搗蒜罐，就用刀砸碎，剁碎。
3.鍋中加水，加入買好的面條煮沸。煮沸后，加入半碗冷水。再煮一下，面條就差不多熟了。外面買的面條不像家里做的那么容易煮。如果是自己做的話，只需要煮一次就可以了。
4、撈出面條，淋上熟花生油，拌勻，上面撒上黃瓜絲和胡蘿卜絲。拌了油的面條吃起來油膩而不粘。
5、取一個小碗，將蒜泥、辣椒粉、蔥、老干媽放入碗中；
6.鍋中倒入油。當油熱至80%時哨子面的家常做法，將其倒入小碗中。然后加入生抽、香醋、雞精、鹽。攪拌均勻，制成面醬。
7、最后將面醬倒入面條中。
八：香菇豆芽面
【食材準備】：面粉400克，圓菇200克，黑木耳6顆，洋蔥1/3個，豆芽80克，番茄醬2茶匙，大蒜2瓣，胡椒粉，鹽，植物油，適量生抽。
【具體方法和步驟】：
1、溫水中加入3克鹽。完全融化后，慢慢一點一點倒入面粉中。邊倒邊用筷子不斷攪拌，將面粉攪拌成面團。
2.然后開始將面團揉成軟硬適中的面團，蓋上蓋子醒發15分鐘。
3、木耳提前用溫水泡發，洗凈，切成細條。
4、圓菇洗凈切薄片，洋蔥切細條，大蒜搗碎切小片，豆芽洗凈備用。
5、熱鍋倒入油，放入少許花椒炒香。把花椒挑出來扔掉。將圓菇和黑木耳絲加入花椒油中炒香。
6、炒至圓菇變軟，然后加入洋蔥條、半勺鹽、1/4勺胡椒粉、一勺生抽炒香。
7、加入2湯匙番茄醬，然后加入適量水煮沸成湯，關火備用。
8.取出面團，再次揉至光滑，搟成薄片，切成自己喜歡的形狀。
9.將切好的面條放入沸水中煮至面條浮起。加入洗凈的豆芽。
10.再次浮起后，將面條和豆芽一起從湯中取出，根據情況加入適量的鹽，攪拌均勻。
九：自制哨子面
【食材準備】：五花肉200克，茄子半個，青椒一個，洋蔥三分之一個，芹菜2根，大蒜3瓣，姜一小塊，料酒，生抽，老抽、胡椒粉、鹽、蠔油、雞精適量、面條適量（根據人數而定）。
【具體方法和步驟】：
1.將五花肉切成條，再切成小丁。切好后放入碗中，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉腌制片刻。
2、腌制肉餡的時間用來準備其他配菜。先將茄子切片，然后切條，再切成丁，放入碗中，撒上鹽腌一會兒（就像炒茄子一樣，用鹽腌制是為了減少吸油量）茄子）。
3.先將芹菜從中間垂直切開，切成薄片，然后水平切成小丁；將洋蔥切成小丁，青椒去掉莖和籽，切成青椒丁。
4.大蒜拍碎切末，生姜去皮切末。鍋中倒入油，待油微熱時加入姜末和蒜末炒香。
5.加入腌好的肉末，用鍋鏟不斷翻炒，加入一茶匙蠔油提味，一茶匙老抽上色。
6、炒至肉末泛油，加入腌制好的茄子丁翻炒片刻。然后加入芹菜丁和洋蔥，炒香。
7、最后撒入少量雞精和鹽，再加入青椒丁翻炒均勻即可食用。
8、面鍋中加水，將買好的面條放入沸水中。從外面買的面條不如自己做的容易煮。它們煮得慢一點，煮之前需要加兩次水。如果你不介意麻煩的話，最好自己做。 。
9.面條煮熟后，放入碗中，加少許鹽，一勺香醋，兩勺炸哨子，如果喜歡辣，加一勺辣椒，攪拌均勻即可食用。
10：菠菜芝麻醬面
【食材準備】：菠菜面一把、黃瓜2根、胡蘿卜1/2根、蔥半個、香菜一把、生姜一小塊、大蒜5瓣、白芝麻、花生碎、芝麻醬、鹽、生抽、香醋、糖、雞精、香油、花生油各適量。
【具體方法和步驟】：
1.所有配菜洗凈，黃瓜、胡蘿卜切細條，蔥切碎，姜切末，蒜切末。
2、炒鍋開大火，將白芝麻和花生豆分別炒熟，然后將花生豆卷成花生碎。如果自己在家煮的話，就不需要油炸了。
3、取一個小碗，舀出兩勺芝麻醬，加入半勺香油，攪拌成濃稠的酸奶狀糊狀。
4、開鍋，加入適量植物油，加入蔥、姜、蒜炒香，然后倒入小碗中，加入鹽、香醋、生抽、糖和雞精，攪拌均勻，制成醬汁。
5.鍋中加入水，煮沸后加入菠菜面。鍋燒開后，加入少許涼水，再次燒鍋，轉小火煮至面條熟。不同種類的面條需要不同的煮制時間，應根據實際情況確定。
6.將煮熟的菠菜面取出放入大碗中，倒入準備好的醬汁，加入一勺芝麻和碎花生，倒入一勺芝麻醬，然后加入黃瓜絲和胡蘿卜絲，攪拌均勻即可服務。食用。
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