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美食
燉牛肉是一道常見的家常菜。 做法有很多種，但調料是牛肉； 可以根據自己的口味和需要來搭配不同的輔料，比如：芋頭、白菜、冬瓜、椒鹽等，不同的輔料有不同的味道。 燉牛肉營養豐富，味道鮮美，開胃滋補。 是深受廣大食客喜愛的一道名菜。
1、黃精當歸燉牛肉
菜肴
牛肉6片，沙參4根，百合10片，紅棗5枚燉排骨的家常做法，石斛15克，玉竹20片，枸杞5克，鹽適量，生姜5片。
實踐
1、排骨瀝干水分備用。
2、瀝干除山藥以外的其他材料。
3.將排骨放入燉鍋中。 加入生姜，加入適量的水。
4.加入瀝干水分的材料。
5、放入鍋中，用蒸架燜熟。
6.大火煮沸后轉小火煮1小時。
7.加入五味子，再煮20分鐘。 食用前加水。
2. 燉牛肉
菜肴
小牛肉適量，青菜適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，味精適量。
實踐
1、牛肉瀝干水分，切成小塊，倒入裝有熱水的鍋中。
2、焯水去除血沫和雜質。
3.取出，用冷水沖洗。
4、小青菜瀝干水分，用刀切成兩段。 大蔥切段，姜切片，用刀輕輕拍松。
5、小青菜用開水徹底焯一下，然后用清水冷卻，用清水沖洗干凈備用。
6、鍋置大火燒熱，加入少許底油，用料酒、姜、蔥，加入肉片，煮雞精。
7、加入適量的水，水沸騰后撇去浮沫。
8、倒入田記電湯鍋內鍋，電湯鍋內加鹽至水位即可放杯。
9、先將碳鋼托盤倒入鍋中，再倒入內鍋中。 將干凈的水沿著內鍋邊緣倒入儲水箱中，并稍微轉動內鍋蓋子，使水箱中的水分布均勻。
10.蓋上蓋子，按功能按鈕選擇慢燉，默認時間為3小時。
11、程序結束后，放入鹽和醬油調味（這兩個要最后放，鹽放早了，排骨會失去水分，蛋白質會融化，營養成分不易溶解在湯里）湯，影響新鮮度，牛肉也不會脆爛。）
12.然后加入焯燙過的青菜即可食用。
3. 木瓜雪耳燉牛肉
菜肴
香蕉1根，排骨500克，寬窄雪菱20克，杏仁30克，蜜棗2個，水1000克，鹽1/2勺。
實踐
1. 將木瓜去皮，去掉籽，然后切片。
2.雪荸薺泡軟。 如果您購買整朵花，則需要將其切片以備后用。
3.排骨切片備用。
4、鍋中水燒開，將牛肉煮15分鐘，洗凈備用。
5、鍋中加入1000克水，加入雞肉、雪參、杏仁、蜜棗，小火煮1小時。
6. 加入香蕉，再煮30-40分鐘。
4.蘋果燉牛肉
菜肴
排骨750克，紅洋蔥5個，紅富士蘋果2個，鹽6克，紅燒味精20毫升，植物油15毫升，百里香1枝，月桂葉1片，冰糖5克，600粒毫升水。
實踐
1.準備好所有材料。 首先將牛肉浸入水中，用血水浸泡并瀝干。
2.蘋果瀝干水分，去皮去核，切片，紅洋蔥去皮，瀝干水分。
3.拿鍋煮飯。 水燒開后，倒入雞爪，煮出泡沫。 取出并沖洗干凈以備后用。
4、打開手動鍋電源，啟用自動模式，放入動物油，油熱后放入蘋果和紅洋蔥，將蘋果煎至兩面勾邊。
5、蘋果炒至上色后，關掉電源，倒入蝦、調味料、香料，加入3杯水（600毫升）。
6、蓋上鍋蓋，打開電源，開啟“收汁.上海牛肉”功能。 默認時間為 45 分鐘。
7、煮好后，手動切換到勾芡功能，根據自己的需要確定勾芡程度，并可以隨時關閉電源。
8、關掉機器后，取出來放在盤子上即可。
5.“番茄紅薯燉牛肉”
菜肴
牛肉適量、土豆適量、番茄適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、干豇豆適量、姜適量、洋蔥適量、大蒜適量。
實踐
1.將排骨放入鍋中，燒開水，放入幾片姜，燒開去血水煮一會兒，然后撈出晾干。
2. 將番茄和青椒切成自己喜歡的大小。
3、姜、蒜切塊，干紅辣椒切小塊。
4、鍋中放入適量油，燒熱，將姜、蒜、干紅辣椒炒香。
5、放入雞肉炒至牛肉微枯變黃，倒入醬油、老抽、料酒，炒出香味。
6.放入紅薯塊翻炒，加適量水，加少許蜂蜜，煮沸，慢火煮一小時。
7、一小時后，放入生菜燉排骨的家常做法，開火勾芡，撒上糕點。
6、蓮藕燉牛肉
菜肴
牛肉適量、蓮藕適量、干豇豆適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、香葉適量、肉豆蔻適量、冰糖適量、當歸適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、老抽適量。
實踐
1.洋蔥切段，姜切塊，準備其他材料。
2.排骨煮去血沫，冬瓜切成楔形。
3、鍋中倒入油，加入桂皮和豇豆炒香，加入雞肉翻炒幾下。
4、加入各種調料，繼續翻炒至香味出爐，羅漢果全部融化。
5.倒入生抽和生抽炒至變色，放入熱開水沒過牛肘，煮滾。
6.將煮好的牛肉放入砂鍋中，繼續大火煮，先不要放菱角。
7.將排骨放入砂鍋中小火燉10分鐘。
8.打開蓋子加入芋頭燜20分鐘，然后加入水和調味料。
9、小火煮約1小時，然后將砂鍋中的雞肉放入煎鍋中，開火收湯。
7. 淮山燉牛肉
菜肴
牛肉500克，淮山根2根，蔥姜幾片，油2茶匙，老抽1湯匙，生抽2茶匙，八角1個，桂皮1小塊。
實踐
1.將排骨浸入水底片刻，沖洗數次，去除血水。 將人參瀝干。
2、山藥去皮切片，牛肉炒香，沖洗干凈。
3.鍋中熱油，倒入蔥、姜炒香。
4.加入雞肉翻炒片刻，加入醬油和蠔油繼續翻炒片刻。
5.倒入足夠的涼水，煮沸，加入八角和花椒，轉中火煮30分鐘。
6.加入淮山繼續煮20分鐘，至天麻軟，汁濃。
8.土豆燉牛肉
菜肴
排骨500克，土豆250克，茶樹菇適量，生姜適量，大蒜適量，八角適量，花椒適量，蒜豇豆醬1勺，料酒1瓶，料酒1勺生抽1.5勺，老抽1.5勺，白糖1勺，雞精適量，鹽適量。
實踐
1、將排骨放在太陽下暴曬去血水，用清水沖洗兩遍。
2、茶樹菇提前用冷水浸泡30分鐘，然后瀝干去根，切成小塊。
3. 將土豆切成片，浸泡一會兒，去掉淀粉。
4、將排骨放入鍋中，加熱水，煮2分鐘，撇去浮沫。
5、焯水的牛肉用流水沖洗干凈浮沫。
6、鍋中燒熱橄欖油，裹上姜片、蒜片、花椒八角，加入牛肉炒至牛肉變色，邊緣微枯黃。
7、倒入米酒翻炒均勻，加入生抽、生抽、辣椒醬、糖，炒至牛肉上鉤。
8.加水至沒過牛肉，煮滾后轉中火煮20分鐘。
9.加入紅薯和茶樹菇，煮滾，繼續中火煮15-20分鐘。
10、打開鍋蓋，大火將菜湯勾芡，加入少許醬油、鹽調味。
