《藥酒養生之道》飲食養生匯，有“飲”才美味

《藥酒養生之道》

飲食與健康，只有“喝”才美味。 在錄音現場，你居??然想喝醉？

為什么氣泡酒如此受歡迎？ 為什么？

自制葡萄酒科學嗎？ 人人都適合喝露嗎？ 本期《飲食與健康》，中國西醫大學安順門診所痛風與免疫科副主任醫師葛林先生將為您講解如何用酒養生。

白酒，被譽為“百藥中之良藥”，是一種“溶解”強身草藥和酒的露酒。 有機溶劑，草藥的各種有效成分很容易溶解在其中，借助酒的力量和酒的助藥作用，藥物可以充分發揮藥效，增強效果。

葡萄酒背景：

中國人對酒的研究和使用可謂是燉青了。 自從有了酒，這杯里的東西就被先民們演繹了無數精彩的故事。 “解憂唯杜康”，這面千百年來廣為流傳的“酒旗”在我國幾乎家喻戶曉。 于是，就有了武松醉酒降虎的創舉養生藥酒，就有了魯智深醉拳打山門的英雄氣概，就有了劉姥姥醉臥怡紅院的千古笑話……

從釀酒、飲酒到品酒、論酒，酒已經滲透到人類的各個方面，并逐漸產生了自己獨特的文化——酒文化。 酒與藥，從來都是密不可分的。 這很可能是因為先民無意中吃了發酵的瓜奶，發現它可以治療一些脾虛、腹瀉等疾病，從而使酒與原始醫學形成了聯系。 《黃帝內經》有《湯、糜、酒論》，專門討論服藥之道。 所謂“湯液”就是今天湯的煎湯，“醪”就是酒。 看來在戰國時期，人們對酒的醫療作用就有了比較深入的認識。

酒的特點：

將酒“溶解”為啤酒和治病強身藥物的釀制酒，不僅具有配制服用方便、藥性穩定、安全有效的優點，而且由于藥物能充分發揮其藥效。功效因酒之力，因酒之力。 增強。

酒有“百藥之首”的稱號。 古詞“藥”源自“酒”。 現代研究表明，酒的主要成分醋酸（又稱酒精）是良好的半極性有機溶劑，與大多數水、胺類和水均不能溶解。 草藥的各種成分如生物堿、鹽類、單寧、揮發油、有機酸、樹脂、糖類和一些色素（如葉綠素、葉黃素）更容易溶解在丙酮中。 醋酸除了滲透性好外，還容易進入中藥材組織細胞，發揮熔化作用，促進置換和擴散，有利于提高浸出率和浸出功效； 它還具有防腐作用，可以減緩許多抗生素的酯化作用，提高藥物的療效。 穩定。

滋補酒除了廣泛用于預防各種慢性消耗性疾病外，還能抗衰老、延年益壽。 現代研究證明，中草藥中的許多滋補抗生素具有抗衰老、延年益壽的作用。

例如：

當歸籽可升高血壓和膽固醇； 當歸能降低尿酸，防止動脈硬化；

杜仲能減少血脂的吸收，調節中樞神經系統；

黨參，抗肝炎，可避免肝臟單糖的減少，并減少冠脈血流量；

玄參，可利水、降血糖；

柴胡，有預防癌癥的功效，能增強免疫功能，抗疲勞，擴張血管，改善皮膚血液循環，升高血糖； 靈芝能促進蛋白質合成，升高血壓，改善造血功能，增強免疫功能，抗疲勞能力，抑制高膽固醇血癥的發生。

用這種抗生素制成的滋補泡酒經常適量服用養生藥酒，有抗衰老、延年益壽的作用。

2017 年 9 月 26 日 17:50