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美食
紅燒草魚的正宗做法
煮紅燒草魚的過程中，盡量減少翻動。為防止鍋燒焦，可提起鍋輕輕晃動，這樣魚就不易碎。你想知道如何制作美味的紅燒草魚嗎？現在雪啦小編就來給大家分享一下紅燒草魚的正宗做法有哪些？
紅燒草魚的正宗做法1
材料
草魚尾、姜一塊、料酒適量、老抽、白糖、胡椒粉、蔥適量、香菜適量、八角適量
實踐
1 將新鮮魚尾切塊，洗凈瀝干，撒上鹽、姜片和料酒拌勻（如果有自制紅曲酒，可以用紅米酒代替料酒腌制）魚，可以去除魚腥味），并且可以使魚變得美味）
2.腌制半小時后，將魚準備好
3.將鍋燒熱紅燒草魚的家常做法，然后加入油。油熱后，將魚塊放入油中。需要的是旺火，就是用旺火來煎魚。這一步的作用是去除腥味，同時添加魚肉。最終確定
4 將魚煎至兩面酥脆，加入姜片、八角一顆、少量老抽、適量生抽。加入老抽上色，生抽提味，然后加入少量白胡椒粉和少量水，使水剛好沒過魚。
5.打開鍋蓋，將魚用中火煮。待湯快收干時，加入適量白糖。
6 湯汁變稠時，關火（可以根據個人口味酌情加點鹽），將小蔥和香菜倒入鍋中，攪拌均勻即可裝盤
紅燒草魚的正宗做法2
材料
主料：草魚輔料：豬里脊肉、香菇調料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、雞精、香油、食用油
實踐
1、草魚去內臟清洗干凈，在魚身上切成“#”字，涂上鹽腌一會兒，蔥姜蒜洗凈切塊，蘑菇洗凈切塊切絲，豬里脊肉切塊。絲綢;
2.鍋中放入大量油，用大火加熱。油溫60%左右時，將整條魚放入鍋中煎至兩面金黃。撈出并瀝干油；
3.鍋中留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、蘑菇絲、肉絲炒香，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉，和香油，煮一會兒，炒香。稀薄的肉汁就可以上桌了。
紅燒草魚的正宗做法3
材料
（1）新鮮草魚重約1公斤，（2）蔥，姜絲，（3）料酒，糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，（4）淀粉，菜籽油
實踐
1、草魚洗凈，切成三厘米左右的卷，放入干凈的盆中待用；
2、將（2）、（3）的全部材料放入配料中，量根據個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右。
3、從盆中取出姜絲、蔥絲，放入干凈的小碗中備用；
4、鍋中放入適量菜籽油。待80%熱時，將裹著淀粉的魚塊一件一件放入鍋中。煎至兩面金黃色。放在干凈的盤子上，備用；
5、用鍋里剩余的油將小碗里的姜絲和蔥絲炒至變黃。倒入適量開水，然后依次放入魚塊。當湯快收干時，關火。 ，將其從鍋中取出并放在盤子上。
紅燒草魚的正宗做法4
材料
用刀沿著魚表面劃幾道小口子，撒上蔥、姜、辣椒、大料、草魚，味道更佳。
實踐
首先將洗凈的魚晾干
1、將油燒至60%~70%熱，將拍好的生姜放入鍋中，將整個鍋擦一遍，這樣魚皮就不會輕易粘鍋，然后將涂有面粉的魚放入鍋中。 {記住油不宜太熱}
2.等到一側呈金黃色后，慢慢翻到另一側。魚煎好后紅燒草魚的家常做法，加入醬油翻炒，然后加水至魚剛剛熟透。根據個人口味加入蔥、姜、大料、鹽、少量醋和糖、胡椒粉。中火后，汁快沒了的時候，就可以起鍋了。起鍋前加入味精。
3.如果你想在魚里添加其他配料。只是需要多留點湯。
