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美食
眾所周知，餃子是我國人民最喜愛的傳統食品之一，尤其是生活在北方的朋友，每逢佳節都會吃餃子作為節日食品之一。 另外，餃子早在東漢時期就已經流行，是醫圣張仲景發明的。 餃子的餡料很多，不同的餡料有不同的風味和特點，白菜餃子就是其中之一。 那么白菜餃子餡的做法是什么？
其實餃子的餡料有很多，一般有韭菜餡、白菜餡，還有其他葷素餡。 不同餡料做出來的餃子，味道不同，但同樣美味。 下面就給大家介紹一下白菜餃子餡的做法吧。
餃子是中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的食品。 相傳最早為東漢南陽“醫圣”張仲景發明。 中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。 餃子也是中國南方常見的食物。 餃子的歷史經歷了一個漫長而漸進的過程。 明末張子烈對此作了很好的解釋：“水段兒是段成的食物，湯中落丸，或飯焦，北方人讀焦為焦，因稱餃子餌，假餃子。”
白菜餃子餡的做法大全
練習一，
配料表：白菜、豬肉、面粉、雞蛋、鹽、豆油、胡椒粉、醬油、餡料、老湯
實踐
1. 白菜洗凈切碎，撒鹽，瀝干水分，瀝干備用。 2、豬肉切成肉餡，加入蔥末和姜末白菜餃子餡的做法，與調料拌勻，加入白菜。 3、面粉加一個雞蛋加水和少許鹽揉成略硬光滑的面團，醒半小時后揉光滑，搟成小劑子，搟成餃子皮。 4、包好肉餡，水燒開，加入適量冷水，重復三遍。
Tips：做餃子面的時候加入雞蛋和鹽，可以讓餃子皮更光滑更硬。
練習二、
主料：肉末500克，白菜1根，輔料：油適量，鹽適量，豆瓣醬適量，香油適量，花椒水適量，料酒適量。
步
1.白菜一顆。 2.剁成餡。 3、肉末提前塞上花椒水、醬油、香油。 4. 上面也放一束韭菜。 5.將所有材料放在一起白菜餃子餡的做法，加入適量的豆瓣醬、鹽、油，調餡。 6. 和解。 7、揉勻后切成大塊。 8、取一小塊切成小劑子。 9.做餃子皮。 10.包餃子。 11.水燒開，下鍋煮。 俗話說，餃子滾三圈，面滾兩圈，就是說加了三次水，餃子就熟了，肚子朝上。
練習三、
配料明細：面粉適量、肉餡適量、白菜適量、蔥適量、姜適量、油適量、甜面醬適量、花椒粉適量、味噌、大料粉適量、味精適量。
制作步驟
1. 將油加熱，讓它冷卻。 2、白菜焯水后，用冷水泡一下。 3、加入肉碎、豆瓣醬和甜豆瓣醬，朝一個方向攪拌。 4、加入大料粉、花椒粉和適量味精，一邊攪拌一邊攪拌。 5. 蔥和姜切碎。 6. 將小蔥和姜末放入冷卻的油中。 7、將攪拌好的肉末加入油中，順著一個方向攪拌。 8.白菜切碎，洗兩遍。 9.將白菜瀝干，加入肉餡。 10.還是朝一個方向攪拌。 11、面團醒好，揉長，拉機，搟皮。 12、填充成型。 13、將餃子煮熟，盛入盤中。
看完上面介紹的白菜餃子餡的做法。 其實，要想做出皮薄餡足的餃子，是需要掌握一定的技巧和方法的。 除了和面的時候要注意水和面粉的比例外，餃子皮要比較薄。 另外，白菜要清洗干凈，加入一些合適的配料和調料，這樣白菜水餃就可以包成功了。 你不妨試試看！
