【美食發燒友】老醋花生的做法大全，值得收藏！

醋花生

實踐：

1、花生采摘干凈，洗凈控水。

2. 鍋中加入適量的油，油70%熱時，倒入花生米。

3、花生米用小火炸，噼里啪啦的聲音變小，花生米微黃，撈出，控油待用。

4、洋蔥去老皮，切成小方塊；將紅辣椒洗凈切碎。

5、將五湯匙陳醋、適量精鹽、白糖倒入干凈的鍋中，小火燒開后熄火。

6. 用非常新鮮的醬油調味。

7.待醬汁冷卻后倒入炸好的花生米。

8.倒入切碎的洋蔥和紅辣椒，加入香油拌勻。

花生加鹽和胡椒

實踐：

1. 加3大勺鹽，比平時炒菜的鹽多一倍，這樣花生才能入味

2.取一個大碗，放入八角和花椒

3.用溫水化開鹽，用勺子攪拌均勻

4、花生洗凈，用水浸泡。水要多于花生米，水太少會影響花生米的吸水性，影響口感，而且椒鹽花生米不會那么脆

5、浸泡半天。可以第一天泡，第二天再泡。

6、將泡好的花生撈出，瀝干水分。放在微波爐專用的小蒸籠里，或者用盤子。把花生米撒均勻，這樣才能受熱均勻。如果花生太多可以多做幾次

7、微波爐高火4~5次，第一次放入微波爐高火4分鐘

8、取出后，將花生米翻過來晾涼。

9、第二次放入微波爐3分鐘，取出翻面。第三次微波2分鐘，以此類推，每次時間縮短。

10.稍微讓花生米用手捏的時候很硬，可以搓掉外皮。

香辣花生蘑菇醬

實踐：

1 香菇洗凈瀝干水分。

2 五花肉切末，蔥姜蒜切末，紅蘿卜和青椒切末

3 炒鍋放油，下五花肉爆香，加入蔥、姜、蒜和紅辣椒絲

4 依次加入胡蘿卜、青椒丁，加入剁香 7 繼續翻炒，推到一邊，另一邊多放油老醋花生米的做法，加入三勺豆瓣醬，炒香

5 放生抽和糖，繼續翻炒

6 加入適量水，大火燒開，轉小火慢燉

7 花生入烤箱烤碎，加入黑芝麻

8 加入花生和黑芝麻老醋花生米的做法，翻炒均勻

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