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美食
說到抗癌明星，大家肯定會想到西蘭花，它營養豐富，含有豐富的維生素、蛋白質和胡蘿卜素，其營養成分遠高于同類蔬菜。 被公認為“蔬菜之冠”。
西蘭花——好處
防癌抗癌清血管清肝解毒
通便蒜蓉西蘭花的做法，抗衰老，減肥
西蘭花 - 絕配
西蘭花+西紅柿=預防前列腺癌
西紅柿含有豐富的番茄紅素，能有效預防前列腺癌。 兩者合用可加強抗癌作用。
西蘭花+芥末=增加抗癌作用
據日本食品營養研究所研究，芥菜中所含的營養物質能有效抑制癌物質的活性。 西蘭花和芥末搭配會增加它的抗癌作用，而且越辣效果越明顯。
西蘭花+木耳=提高抵抗力
木耳中豐富的多糖不僅可以抗癌，還可以提高抵抗力。 兩者結合，不僅味道濃郁，還是抗癌的最佳搭配。
西蘭花+蘑菇=預防胃癌
香菇作為“菌類皇后”，具有極好的抗癌作用，尤其是在預防胃癌和肺癌方面蒜蓉西蘭花的做法，適合與蔬菜搭配。
西蘭花+大蒜=最大抗癌效果
大蒜和西蘭花被譽為防癌的最佳搭檔。 它們所含的元素硒能抑制腫瘤周圍血管的生長，破壞腫瘤的疏松通道，使其縮小而死亡。
西蘭花 - 如何吃
1個
大蒜西蘭花
原料：西蘭花、大蒜、鹽
實踐：
1. 西蘭花用手掰成小朵，用鹽水浸泡15分鐘，撈出；
2、鍋中放入冷水，加熱至80度左右，加入西蘭花煮1-2分鐘，撈出；
3.西蘭花用冷水沖洗；
4、炒鍋燒熱，油燒熱，加入蒜末爆香；
5、倒入西蘭花翻炒，撒上鹽，攪拌均勻即可食用。
2個
西蘭花炒蝦
原料：西蘭花、蝦、大蒜
實踐：
1、蝦去殼去腸，加入料酒、鹽、生粉、姜末、蔥花拌勻腌10分鐘；
2. 西蘭花用手掰成小朵，用鹽水泡15分鐘；
3、開水焯1分鐘，撈出放入冷水中焯一下；
4、炒鍋燒干，油燒熱，加入蒜末爆香，倒入蝦仁；
5、變色后放入西蘭花，翻炒片刻，加入高湯和鹽；
6.翻炒幾下出鍋。
3個
西藍花菜沙拉
配料表：西蘭花、蒜末、香油、糖、鹽、醋
實踐：
1. 西蘭花小朵折斷，用鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝干；
2.西蘭花在沸水中焯2分鐘，然后用冷水沖洗干凈；
3. 將蒜末、香油、糖、鹽、醋拌勻。
西蘭花這樣吃最有營養
1個
清潔很重要
1、先把葉子摘掉，掰成小花； 2、鹽水浸泡15分鐘； 3.用水沖洗并瀝干； 4. 放入沸水中焯至熟透。
2個
打破或不削減
西蘭花上有許多花簇。 如果用刀切，很容易把連在一起的花簇剁碎，碎塊散落，很難煮熟。 所以一定要用手抓住花簇的根部，掰下一小整顆西蘭花，以免影響側面。
3個
沒有煮過頭
煮過頭的西蘭花（如發黃的西蘭花）往往會散發出強烈的硫磺味，并會損失西蘭花本身的營養成分。
4個
最好的方法是蒸
西蘭花最好的烹調方法是用水蒸5分鐘，這樣蒸出來的西蘭花能保留最多的營養成分和抗癌物質，防癌效果也最好。
5個
與其他蔬菜一起食用
將它與不同的蔬菜（如卷心菜、胡蘿卜）混合食用，更有利于營養的吸收。
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澳網編譯自網絡
審稿人：彼得
統籌：老虎
