食品保鮮的方法

具體保鮮方法有如下六種。1、化學(xué)保鮮：使用化學(xué)品即防腐劑來(lái)防止和延緩食品的腐敗變質(zhì)。2、低溫保鮮：低溫可減弱食品內(nèi)一般化學(xué)反應(yīng)，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖。3、高溫保鮮：食品經(jīng)過(guò)高溫處理，殺死其中絕大部分微生物，破壞了酶之后，還須并用其他保藏手段如密閉、真空、冷卻等手段，才能保藏較長(zhǎng)時(shí)間。4、干燥保鮮：降低食品水分至某一含量以下，抑制可引起食品腐敗和食物中毒的微生物生長(zhǎng)。5、提高滲透壓保鮮：實(shí)際應(yīng)用主要是鹽腌和糖漬。6、輻照保鮮：是指利用人工控制的輻射能源處理食品或食品原料，達(dá)到滅菌、殺蟲(chóng)、抑制發(fā)芽等目的。

具體保鮮方法有如下六種。1、化學(xué)保鮮：使用化學(xué)品即防腐劑來(lái)防止和延緩食品的腐敗變質(zhì)。2、低溫保鮮：低溫可減弱食品內(nèi)一般化學(xué)反應(yīng)，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖。3、高溫保鮮：食品經(jīng)過(guò)高溫處理，殺死其中絕大部分微生物，破壞了酶之后，還須并用其他保藏手段如密閉、真空、冷卻等手段，才能保藏較長(zhǎng)時(shí)間。4、干燥保鮮：降低食品水分至某一含量以下，抑制可引起食品腐敗和食物中毒的微生物生長(zhǎng)。5、提高滲透壓保鮮：實(shí)際應(yīng)用主要是鹽腌和糖漬。6、輻照保鮮：是指利用人工控制的輻射能源處理食品或食品原料，達(dá)到滅菌、殺蟲(chóng)、抑制發(fā)芽等目的。