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蛋撻用烤箱焙烤模式。溫度200℃,預熱時間大概18-20分鐘,烤制時間35-40分鐘即可。蛋撻,是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
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