芒果有黑點(diǎn)是怎么回事

芒果有黑點(diǎn)主要是以下幾種原因形成的：

化學(xué)原因：芒果摘果的時候果膠流到果皮上，果膠腐蝕果皮，導(dǎo)致芒果的酚類物質(zhì)氧化，形成黑點(diǎn)，黑點(diǎn)一般都比較小個，沒有影響到果肉，因此不影響食用。

物理原因：在儲運(yùn)過程中，器械損傷、壓傷、凍傷，導(dǎo)致果皮破損，空氣中的氧氣跟芒果的酚類物質(zhì)發(fā)生化合反應(yīng)生成黑斑，一般在果皮上，不影響食用。

生物原因：芒果炭疽病，炭疽病在采果前25天以及采果后30天是發(fā)病高峰，炭疽病菌一般是在開花或者坐果的時候潛伏下來，有些芒果的抵抗力比較弱，所以在采摘前就發(fā)現(xiàn)了，這樣果會被遺棄掉，但是有些果抵抗力比較強(qiáng)，在果子后成熟階段，果子抵抗力變低，潛伏的炭疽病發(fā)作，形成黑斑，這個時候的芒果已經(jīng)成熟了，所以比較甜，就會讓很多人誤認(rèn)為出現(xiàn)黑點(diǎn)是芒果成熟的標(biāo)志，后成熟的芒果發(fā)生的炭疽病一般發(fā)生在果皮，對果肉沒有影響，同樣不影響食用。

長在芒果蒂上的黑斑叫做蒂腐病，病變部位發(fā)生在果蒂周邊，呈現(xiàn)黑色斑塊，如果病害嚴(yán)重會直接造成芒果腐壞，這個時候的芒果不能食用。