純牛奶能放進熱水里加熱嗎

導語：眾所周知，純牛奶富含營養價值，是可以直接飲用的。有時候天氣冷，有些朋友想加熱下純牛奶。那么，純牛奶可以放熱水里加熱嗎？純牛奶能放進熱水里加熱嗎？下面小編整理了一些相關信息！

純牛奶可以放熱水里加熱嗎

可以放熱水里加熱。

牛奶適度加熱就好，最好不要加太熱，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重。

一般我們買到的牛奶都是已經經過一番消毒之后才進入市場的，在加熱牛奶的時候，用六十度到七十度左右的熱水就可以，不要太高的溫度。

如果使用微波爐加熱牛奶，不建議連同包裝一起加熱，因為這樣可能會造成包裝袋膨脹爆裂，應該將牛奶事先放入可以用微波爐加熱的容器中進行加熱。

煮牛奶的溫度也是有技巧的，如果是用七十攝氏度的溫度，煮三分鐘就可以了，如果是用六十攝氏度的溫度煮，煮六分鐘就可以。

市場上售賣的牛奶，都是經過殺菌可以直接飲用的，如果不是因為天氣比較冷需要溫熱一下，大多數情況下不需要煮。

如何正確加熱純牛奶

1、加熱純牛奶時，最好采用防水加熱的方法，適當時加熱45-50度。一般來說，它可以煮幾分鐘。用大火煮牛奶。當它有第一個氣泡時，立即關掉火。

2、如果在鍋里加熱。把牛奶倒進鍋里，用文火煮。烹飪時攪拌，直到表面有熱空氣。

3、如果你用微波爐加熱，你只需要加熱大約一分鐘。

4、也可以將純牛奶浸泡在熱水中加熱。然而，過熱的水不能使用，因為袋裝牛奶在高溫下會釋放有害物質。

純牛奶含有什么營養

一、蛋白質及蛋白肽

牛奶中蛋白質含量為3.0-3.5g/100g，由于其氨基酸的組成比例非常接近人體合成蛋白時的氨基酸比例，消化吸收率高達98%，因此被認為是營養價值最高的蛋白質之一。

牛奶蛋白分為四種：β-乳球蛋白、γ-乳清蛋白、乳清蛋白和酪蛋白。其中酪蛋白對牛奶蛋白的貢獻最大，占了80%，含有１０％的磷，對促進大腦發育起至關重要的作用；乳清蛋白分子比較小，相對酪蛋白更加易消化；而乳球蛋白多是牛奶中的生物活性物質，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶 等。

存在于牛奶中的免疫物質主要為免疫球蛋白，包括IgG、IgA 和IgM，其中IgG 含量最多。它具有抵抗入侵的細菌、病毒等致病原，并能激活體內的免疫反應，抵抗外界病因。此外，牛乳中的免疫球蛋白還可有助于調節腸道菌群，利于維持腸道健康。在所有的牛乳中，牛初乳的免疫球蛋白含量是最高的。

此外，牛奶中還含有微量的肽類物質，它的分子量比乳蛋白質小得多，是天然乳蛋白的酶解產物。這是牛奶中的一種具有保健功能作用的活性因子，比如具有促進雙歧桿菌生長的作用，調節機體免疫反應，從而產生對機體的健康作用。

二、脂肪及脂肪酸

全脂牛奶中的脂肪含量在3.0-3.5g/100g，其脂肪酸的組成優點是以中鏈脂肪酸為主，這是一類非常容易消化吸收的脂肪酸；缺點是多不飽和脂肪酸（PUFAs）在總脂肪酸中的含量非常低，對機體會產生不利的作用。因此，高血脂人群要控制攝入牛奶脂肪，以脫脂牛奶攝入為主。

但是牛奶中的脂肪作用可大了：香氣成分全部存在于乳脂當中，脫脂奶是沒有什么奶香味的；其次，牛奶中的脂溶性維生素A、D等都存在脂肪部分，它們對增加機體的健康作用很大；另外，牛奶中所含的共軛亞油酸，這種物質對抑制癌癥和防治糖尿病也具有積極作用。

三、碳水化合物及功能糖

牛奶中的碳水化合物含量4.5~5.0g/100g，其95%以上為乳糖。這是一種雙糖，是人類生命初期可吸收利用的最佳碳水化合物，隨著年齡的增長，糧食類擔當了提供人體碳水化合物主要來源的角色，牛奶中乳糖才退出了舞臺。但是，乳糖能促進鈣的吸收。

牛奶中還存在少量的其他糖和低聚糖，如半乳糖、唾液酸乳糖、乳糖-N-新四糖等。這些糖類可參與腸道細胞表面的糖蛋白或其他成分的合成，發揮抑制腸道病原體結合到腸道細胞上的作用，從而達到保護機體的作用。

牛奶中還有許多其他的成分，隨著人們對其研究的深入，會發現牛奶越來越多的新功能。當然，也不排除不適合某些人群的方面，比如牛奶脂肪酸飽和度高，不適宜高血脂的患者飲用。因此，需要營養工作者做好食品營養知識的普及工作，讓消費者更加有目的進行選擇。