怎樣辨別病死豬肉

豬肉是我們餐桌上的常客，可是如今因為某些黑心商人的利益關系，病死的豬肉也流入了市場，那么要如何辨別病死豬肉呢。看表皮顏色：好的豬肉表皮無任何斑痕，顏色呈淡紅或者鮮紅；病死豬肉表皮上常有紫紅色或者深紅色出血斑點，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。看豬肉彈性：好的豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原；變質豬肉由于自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。看脂肪和肌肉：好的豬肉脂肪潔白且有光澤，肌肉呈均勻紅色或淡紅色，表面微干或稍濕；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤；肌肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

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導讀豬肉是我們餐桌上的常客，可是如今因為某些黑心商人的利益關系，病死的豬肉也流入了市場，那么要如何辨別病死豬肉呢。看表皮顏色：好的豬肉表皮無任何斑痕，顏色呈淡紅或者鮮紅；病死豬肉表皮上常有紫紅色或者深紅色出血斑點，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。看豬肉彈性：好的豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原；變質豬肉由于自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。看脂肪和肌肉：好的豬肉脂肪潔白且有光澤，肌肉呈均勻紅色或淡紅色，表面微干或稍濕；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤；肌肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。