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還原端,是指多糖鏈糖基中具有游離的半縮醛羥基的一端,通常寫在右邊。
多糖鏈的一端糖基沒有游離的半縮醛羥基,稱為非還原端,通常寫在左邊。
這樣,多糖鏈具有從非還原端向還原端的方向性。弄清生物大分子的方向性,方便我們對于基因表達、基因調(diào)控等許多生命過程的深入理解。糖的還原端是在表述多糖時,用以與非還原末端相區(qū)分,以表明多糖類型及糖苷鍵方向等。
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