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材料：鲅魚，油，鹽，老抽，料酒，八角，雞精，大蔥，蒜，豆瓣醬，醋。
制作方法：
1、將鲅魚全部清洗干凈。
2、往鍋中放油，等油熱后，把魚放進去煎炸。
3、等魚的一面煎炸至黃色后，倒入清水，清水浸沒魚身，再放入蒜，蔥，姜，八角，醋，料酒，醬油，雞精，豆瓣醬。
4、轉大火燉魚，等鍋中的湯煮開后，改用中火慢燉20分鐘。
5、等魚湯濃稠時，即鲅魚已經熟透，即可出鍋乘盤。
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