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科技
1、冷凍的螃蟹可以吃，必須是要專(zhuān)業(yè)冷藏的螃蟹才可以吃；
2、家用冰箱只是常規(guī)冷凍，常規(guī)冷凍會(huì)導(dǎo)致螃蟹的質(zhì)構(gòu)與風(fēng)味的改變，如冷凍后再加熱會(huì)出現(xiàn)的肌肉組織嚴(yán)重脫水，汁液流失厲害，導(dǎo)致口感變差；
3、同時(shí)螃蟹的特征性風(fēng)味變?nèi)酰羞^(guò)熱味、氨味和腥味等不良風(fēng)味加重現(xiàn)象，所以最好不要用家用冰箱冷凍螃蟹。
