蓋飯和拌飯有什么區別

蓋飯字面意思為將菜蓋到米飯上，拌飯字面意思為將飯拌均勻食用。蓋飯也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種相應食材做好的菜，多數為下飯菜，且通常剛出鍋，連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面，由此得出這樣一個名字，蓋飯。拌飯，菜名。拌飯以全州拌飯、晉州拌飯最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯，飯要煮得稍硬才好吃。

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導讀蓋飯字面意思為將菜蓋到米飯上，拌飯字面意思為將飯拌均勻食用。蓋飯也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種相應食材做好的菜，多數為下飯菜，且通常剛出鍋，連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面，由此得出這樣一個名字，蓋飯。拌飯，菜名。拌飯以全州拌飯、晉州拌飯最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯，飯要煮得稍硬才好吃。