畢撥是制作食品和食用香精的母體香料。調(diào)配各種食用、醫(yī)藥和化工原料,產(chǎn)品配方多種,用途廣。“畢撥香”在香辛料中是很重要基礎(chǔ)原輔材料及調(diào)料。在食品料理、香辛料、調(diào)味品調(diào)料配方中,作為配料使用,因而被廣泛用于調(diào)制高級(jí)香精。
畢撥:又名假胡椒,胡椒科。產(chǎn)自勐臘、景洪、耿馬、蒙自、河口、盈江、孟連、元陽等地。生于海拔580到600米常綠林中或村旁濕地上。分布于福建、廣東、廣西、貴州及西藏,印度、越南、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、巍山彌渡。多年生植物、匍匐、逐節(jié)生根草本、莖長約10米。