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在宋朝年間便開始了古式的做法，燕京歲時記記載，冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅，海棠果，葡萄，麻山藥，核桃仁，豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼，茶樓，戲院，大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。
冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。
北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
冰糖葫蘆具有開胃，養顏，增智，消除疲勞，清熱等作用。
