南方人立冬必吃食物盤點

立冬南方人吃什么傳統(tǒng)食物 南方人立冬必吃食物盤點

1. 糖醋帶魚

糖醋帶魚可以說是南北方都有的菜肴，但是南方人選擇在立冬的這一天吃糖醋帶魚，可見帶魚的營養(yǎng)價值比較高。糖醋帶魚是中國的傳統(tǒng)美食，使用深海的野生帶魚味道最好，口感酸甜，大人和小孩都很喜歡吃。

2. 清燉麻油雞

清燉麻油雞是一道漢族風(fēng)味名菜，應(yīng)該屬于川菜系列，主要用的是雞腿肉，加入芝麻油烹制而成 麻油雞肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，還有芝麻油的香味，引得人們食欲大增，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。

3. 姜母鴨

姜母鴨這道菜肴起源于福建泉州，之后傳至全國其他的地區(qū)，是地地道道的漢族傳統(tǒng)的小吃。說起來姜母鴨也是一道滋補(bǔ)的美食，它既能氣血雙補(bǔ)，同時搭配的鴨肉有滋陰降火的功效，稱它為美食中的藥膳一點都不為過，最適合在秋季和冬季使用。

4. 羊肉爐

我國的臺灣地區(qū)在立冬的這一天，最講究的就是食補(bǔ)，大街上都掛著“羊肉爐”。羊肉爐這道菜可以說的上是真正的藥膳了，這道菜的配料中包含了8種中藥，目的就是使人的身體保持溫暖，補(bǔ)充人體的陰血。

5. 四物雞

四物雞用當(dāng)歸、地黃、白芍和川穹四味中藥和母雞煲湯，湯汁鮮美，能增加血液循環(huán)，適合普通人使用，更適合身體虛弱或女士經(jīng)期后尤為適宜。

南方立冬傳統(tǒng)美食做法推薦

四物雞

材料：當(dāng)歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克、鹽、米酒各適量調(diào)味料烏骨雞1只。

做法：雞洗凈、切塊、汆燙、沖涼備用。將藥材用過濾袋裝好，放入燉鍋內(nèi)，再放入雞塊，加水蓋過，淋上水酒，燉熟。加鹽調(diào)味即可食用。

功效：四物湯是由當(dāng)歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成，具有補(bǔ)血、活血和止痛之效用。當(dāng)歸含揮發(fā)油及維生素E，有補(bǔ)血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體，具補(bǔ)血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用，可加強(qiáng)當(dāng)歸的補(bǔ)血功效。

麻油雞

材料：嫩雞、香菇、蘑菇生姜、麻油、食用油、料酒、白糖、鹽、蔥。

做法：

1、把嫩雞清洗干凈后切成塊;準(zhǔn)備半鍋水，放入雞肉焯水;在水里放入料酒煮開后把雞肉再攪拌清洗掉浮末;把雞肉從鍋中取出備用。生姜切成片，蘑菇切塊，香菇事先在水里泡發(fā)好。

2、熱鍋后加入少量的食用油，再加一小勺左右的麻油;下生姜片翻炒到顏色變深就可以了;加入焯好水的雞塊，翻炒幾下;加入清水沒過雞肉。

3、大火煮開后改小火煮10分鐘左右后，加入香菇和蘑菇繼續(xù)小火煮5分鐘左右;加入半勺白糖，加鹽調(diào)味，最后可以適當(dāng)多淋點麻油撒上蔥花就可以出鍋了。

功效：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。