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若是蒸好的發糕中間發粘,可能有以下原因。
1、蒸發糕的時間不夠,導致中間部位沒有徹底熟透,一般建議蒸20-25分鐘。
2、制作的發糕放多了黏面粉,導致發糕怎么蒸都會有粘手的情況,建議下次放少一些黏面粉,面團有一定彈性即可。
3、也有可能是制作發糕中放多了白糖,沒有充分晾涼造成的,建議晾涼3-5分鐘再食用。
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