所需材料:田螺和食鹽。
方法:
1、把田螺放入盆中,用清水洗幾遍,然后加入清水,再加入足量食鹽。鹽水中的田螺,由于鹽份的刺激,會(huì)拼命的吸水、吐水;
2、浸泡大概4小時(shí)左右,必須換一次水,然后再加鹽,繼續(xù)泡。如果水還是比較臟,說明還沒有吐凈,接著泡;如果水很干凈,說明已經(jīng)吐凈了;
3、將撈出田螺及時(shí)用清水淘洗干凈,放到一個(gè)盒子里,放入食用鹽和適量清水,蓋上蓋子,不停的上下振動(dòng),放置三到五分鐘,用清水洗去即可;
4、把清洗好的田螺倒入開水鍋中,水煮至水開,多燜一會(huì),看見螺絲最上面的東西好多都浮起來即可;
5、撈出煮好的田螺,放入到清水中沖洗幾次。如果想把田螺肉挑出做菜,可以用針或者牙簽等將肉取出,然后再?zèng)_洗干凈即可下鍋。