喬面粉如何發酵

1、準備食材：面粉、酵母粉、糖、水。

2、用小碗倒入半碗溫水，將備好的酵母粉放入溫水，500克面粉用1.5克酵母粉，可稍多。

3、再用一個碗，用水化開白糖，用糖水和面。

4、將面粉倒入盆里，加入酵母水、糖水，溫水攪拌成面疙瘩。

5、將面疙瘩揉成光滑的面團。

6、將揉好的面團蓋上蓋子，發酵1個小時。

7、一小時后，面團出現膨脹且有蜂窩狀小孔即可。

儲存方法：1、通風良好面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。

2、濕度干爽面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

4、環境潔凈環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。

5、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味。

6、離墻離地為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠制品，如用木制品時，應小心木刺，做成污染。