蒜苔焯水后入鍋翻炒12分鐘,這樣蒜苔就熟了。蒜苔中含有豐富的植物蛋白,這種物質(zhì)是構(gòu)成人體白血球的重要物質(zhì),另外它還含有一些微量元素,銅和磷等營(yíng)養(yǎng)成分,這些物質(zhì)也能促進(jìn)人體內(nèi)免疫球蛋白再生,所以平時(shí)多吃一些蒜苔,對(duì)增強(qiáng)身體抗病能力大有好處。
蒜薹(蒜苔),又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國(guó)分布廣泛,南北各地均有種植,是蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。