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整只雞燉法：
1、整雞涼水洗干凈 將水放干；
2、將一整塊姜拍碎放入雞的肚子中；茴香，八角大料、花椒、桂皮，陳皮放入專用燉肉料盒中一并塞入雞肚子；
3、用涼水下鍋注意雞肚子要防止開口，大火燒開后換小火；
4、加入料酒、食鹽，少許白胡椒粉慢燉30分鐘；
5、湯中加入味精，姜片和蔥段，再燉5分鐘，即可。
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