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科技
重慶尖椒雞。
主料：雞脯肉半斤、辣尖椒8兩。
配料：大蒜、老姜、花椒、鹽、雞精、味精、麻油、水豆粉、生抽。
做法：
1、先將整塊雞脯肉用刀背拍軟，這樣會使其肉質更嫩，再將雞肉切成大指甲大小，切好后再碼上少許鹽、雞精、麻油與適量水豆粉拌勻待用。
2、將大蒜（多）和少許老姜剁成泥狀，尖椒去蒂切成小節(jié)備用。
3、 旺火下油，待油燒至5、6成熱時，放入大量花椒炸香，再倒入碼好的雞肉炒至斷生后，放 姜蒜泥和雞肉一同
