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科技
主料：塘角魚1條。
輔料：油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、料酒適量、魚露適量、大蒜適量、生抽適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備好所用食材，塘鲺魚可以請賣魚的屠宰好；
2、把生姜切絲，蒜切大塊；
3、把塘鲺魚切大塊后用料酒，生姜和鹽抓勻腌制10分鐘；
4、把盤中的水份去掉，熱水上鍋蒸8分鐘；
5、蒸魚時(shí)另起油鍋把姜蒜下鍋；
6、接著加入豆豉，中火煸香出味；
7、加入適量鹽，調(diào)入適量生抽；
8、調(diào)入適量魚露攪勻后關(guān)火；
9、把做好的豉汁淋在塘鲺魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可。
