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扎孔的目的是使水蒸氣進入雞蛋的內部,加速雞蛋由生到熟的過程。煮蛋器的工作原理是利用水蒸氣的高溫把雞蛋蒸熟,不扎孔的話更耗時,并且容易把雞蛋蒸爆。
注意事項:
1、為避免蛋殼爆裂,煮蛋前要先用量杯底部打孔裝置輕擊蛋的大頭頂端,打幾個小孔,然后將小頭朝下放于蛋架上。
2、將煮好的蛋迅速放入冷水中,可以使得剝蛋殼時更容易,蛋趁熱食用會更香。
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