皮皮蝦本身肉質(zhì)較少,一旦經(jīng)過(guò)冰凍、解凍過(guò)程,肉質(zhì)會(huì)隨著冰水流出體外,導(dǎo)致皮皮蝦只剩下一個(gè)空殼沒(méi)有肉。
皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì),絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域,少數(shù)見(jiàn)于溫帶海域。中國(guó)沿海均有,其中以蝦蛄科,口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種-口蝦蛄分布最廣、產(chǎn)量最大。蝦蛄多穴居,常在淺海沙底或泥沙底掘穴,穴多為“U”字形。口足類動(dòng)物為肉食性,多捕食小型無(wú)脊椎動(dòng)物。此類動(dòng)物能以尾肢摩擦尾節(jié)腹面或以掠肢打擊而發(fā)聲。蝦蛄性情兇猛,視力十分銳利。由于善于游泳,因此其獵物大部分為底棲性不善于游泳的生物,包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼,享用內(nèi)里的肉。