杭州春節吃什么

“上有天堂,下有蘇杭”杭州這個美麗富饒的城市，它的春節又有什么不一樣的飲食文化呢?下面就讓我們一起看看杭州春節吃什么。

杭州人過年時，很講究吃的菜，其中“十碗頭”要從年三十吃到元宵節，包括元寶魚、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長生果、藕富、豆沙春卷等。

元寶魚是年年有余的意思。年三十上桌的元寶魚只能看不能吃，一定要放到元宵節才能吃，所以，精明的主婦通常會買小一點的魚，萬一壞了，丟掉也不會太心疼。

元寶肉就是鹵蛋和紅燒肉燒在一起，貌似元寶。

白斬雞就是一整只雞上桌的，象征一戶人家的富裕。

彩蛋，其實就是皮蛋，為什么叫彩蛋，只不過是想討個好彩頭。

暖鍋兒相當于現在的火鍋，只不過下面燒的是炭。暖鍋兒的意思主要就是吃起來溫暖，有團圓的味道。據說，放在里面的東西也很有講究：肉圓是代表團圓，蛋餃么代表元寶，年糕就寓意著年年高。

八寶菜的寓意很明顯。就是表示富裕，菜里的主要材料有黃豆芽，因為是發芽的黃豆，象征著“發”。如意菜里也有豆板，也是代表“發”的意思，此外里頭還有冬筍丁和冬腌菜。此菜因為清口而備受歡迎，因此有如意菜的美稱。

藕富這道菜，象征富貴，藕里有洞，這叫做“路路通”，里頭的配料也比較好，有寓意早生貴子的紅棗，表示樣樣都齊的帶芽的荸薺，還有一種兩個角的老菱，象征元寶的，其他就是白果、栗子、黃豆。這道菜是甜的，味道很好。

另外“兩碗頭”是長生果和豆沙春卷，現在很多人都會做。

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