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    杭州春節吃什么

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    杭州春節吃什么

    杭州人過年時,很講究吃的菜,其中“十碗頭”要從年三十吃到元宵節,包括元寶魚、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長生果、藕富、豆沙春卷等。元寶魚是年年有余的意思。年三十上桌的元寶魚只能看不能吃,一定要放到元宵節才能吃,所以,精明的主婦通常會買小一點的魚,萬一壞了,丟掉也不會太心疼。元寶肉就是鹵蛋和紅燒肉燒在一起,貌似元寶。白斬雞就是一整只雞上桌的,象征一戶人家的富裕。暖鍋兒相當于現在的火鍋,只不過下面燒的是炭。暖鍋兒的意思主要就是吃起來溫暖,有團圓的味道。據說,放在里面的東西也很有講究:肉圓是代表團圓,蛋餃么代表元寶,年糕就寓意著年年高。
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    導讀杭州人過年時,很講究吃的菜,其中“十碗頭”要從年三十吃到元宵節,包括元寶魚、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長生果、藕富、豆沙春卷等。元寶魚是年年有余的意思。年三十上桌的元寶魚只能看不能吃,一定要放到元宵節才能吃,所以,精明的主婦通常會買小一點的魚,萬一壞了,丟掉也不會太心疼。元寶肉就是鹵蛋和紅燒肉燒在一起,貌似元寶。白斬雞就是一整只雞上桌的,象征一戶人家的富裕。暖鍋兒相當于現在的火鍋,只不過下面燒的是炭。暖鍋兒的意思主要就是吃起來溫暖,有團圓的味道。據說,放在里面的東西也很有講究:肉圓是代表團圓,蛋餃么代表元寶,年糕就寓意著年年高。

    “上有天堂,下有蘇杭”杭州這個美麗富饒的城市,它的春節又有什么不一樣的飲食文化呢?下面就讓我們一起看看杭州春節吃什么。

    杭州人過年時,很講究吃的菜,其中“十碗頭”要從年三十吃到元宵節,包括元寶魚、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長生果、藕富、豆沙春卷等。

    元寶魚是年年有余的意思。年三十上桌的元寶魚只能看不能吃,一定要放到元宵節才能吃,所以,精明的主婦通常會買小一點的魚,萬一壞了,丟掉也不會太心疼。

    元寶肉就是鹵蛋和紅燒肉燒在一起,貌似元寶。

    白斬雞就是一整只雞上桌的,象征一戶人家的富裕。

    彩蛋,其實就是皮蛋,為什么叫彩蛋,只不過是想討個好彩頭。

    暖鍋兒相當于現在的火鍋,只不過下面燒的是炭。暖鍋兒的意思主要就是吃起來溫暖,有團圓的味道。據說,放在里面的東西也很有講究:肉圓是代表團圓,蛋餃么代表元寶,年糕就寓意著年年高。

    八寶菜的寓意很明顯。就是表示富裕,菜里的主要材料有黃豆芽,因為是發芽的黃豆,象征著“發”。如意菜里也有豆板,也是代表“發”的意思,此外里頭還有冬筍丁和冬腌菜。此菜因為清口而備受歡迎,因此有如意菜的美稱。

    藕富這道菜,象征富貴,藕里有洞,這叫做“路路通”,里頭的配料也比較好,有寓意早生貴子的紅棗,表示樣樣都齊的帶芽的荸薺,還有一種兩個角的老菱,象征元寶的,其他就是白果、栗子、黃豆。這道菜是甜的,味道很好。

    另外“兩碗頭”是長生果和豆沙春卷,現在很多人都會做。

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    杭州人過年時,很講究吃的菜,其中“十碗頭”要從年三十吃到元宵節,包括元寶魚、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長生果、藕富、豆沙春卷等。元寶魚是年年有余的意思。年三十上桌的元寶魚只能看不能吃,一定要放到元宵節才能吃,所以,精明的主婦通常會買小一點的魚,萬一壞了,丟掉也不會太心疼。元寶肉就是鹵蛋和紅燒肉燒在一起,貌似元寶。白斬雞就是一整只雞上桌的,象征一戶人家的富裕。暖鍋兒相當于現在的火鍋,只不過下面燒的是炭。暖鍋兒的意思主要就是吃起來溫暖,有團圓的味道。據說,放在里面的東西也很有講究:肉圓是代表團圓,蛋餃么代表元寶,年糕就寓意著年年高。
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