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做法:
將排骨用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)以上,將血水泡走后瀝干。用黃豆醬、蠔油、糖、鹽、料酒、生粉,醬油腌制20分鐘左右。將花生油倒入鍋中,待煮沸后放蒜蓉、姜絲、辣椒一起放入鍋中翻炒。直到有辣椒香味后,放入事先腌制好的排骨。開小火燜制5分鐘左右即可。
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