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1、聞蘑菇的氣味，帶有不正常氣味（比如惡臭，腥味）的蘑菇是不能食用的；
2、觀察蘑菇的顏色，蘑菇表面帶有黑點的，顏色灰暗是不能食用的，顏色過于鮮艷的也有毒；
3、生蟲的蘑菇能食用；
4、加入剝掉皮的整蒜和蘑菇一起煮，煮熟后觀察蒜是否變黑，變黑不能食用；
5、野生蘑菇需要煮長時間，破壞野生蘑菇的有毒蛋白，沒煮熟食用會引起腹瀉。
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