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原料： 筍干、里脊肉、小蔥、蠔油 鹽、料酒、老抽、水淀粉。
做法：
1、將筍干用清水浸泡開，去掉比較老的部分，切成小塊；
2、里脊肉切片，用鹽、料酒、老抽和水淀粉腌10分鐘；
3、鍋中放適量油，放入筍子翻炒，添適量水，燜煮10分鐘，不要一次加過多地水；
4、加鹽調味，再加老抽調色，將筍子盛出；
5、熱鍋涼油，將肉片劃開，加入小蔥段，加入炒好的筍子翻炒均勻，起鍋前加入一兩勺蠔油調味。
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