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淹魚(yú)皮做法:
魚(yú)皮撕下來(lái)切條;放蔥段,姜絲,料酒,糖少許;粘干淀粉;鍋倒入油炸;適宜人群廣。淹魚(yú)排做法:
就是三文魚(yú)的骨頭,切段;放蔥段,姜絲,花椒,辣椒,蒜片,料酒;面加少許鹽;油溫不宜高;小料有孜然,鹽,辣椒,花椒面。
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