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1、把采摘來的鮮青花椒洗凈后去除多余的水分;拿一個(gè)密封好的塑料袋放進(jìn)一些涼開水,平放進(jìn)冰箱的冷凍室。
2、將剛摘下來的花椒洗凈,濾水掠一下;燒開水;將花椒倒入開水中快速攪拌一下,水再一次開的時(shí)候關(guān)火,切記不能煮;迅速濾出花椒;水中加鹽;待花椒自然冷卻裝瓶,如果有水封罐更好;將剛才濾出來加鹽后徹底自然冷卻的水倒入瓶中,密封保存。
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