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香菇和西紅柿可以做香菇番茄炒蛋，做法如下：
1、將雞蛋磕到碗里攪勻，放入油鍋滑炒一下盛到碗里；
2、西紅柿洗凈，切成滾刀塊，香菇洗凈，每個切成4塊，蔥、姜、蒜切碎；
3、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒；
4、放入香菇翻炒后加入料酒、生抽和少許水；
5、放入番茄和雞蛋翻炒均勻后，撒鹽裝盤即可。
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