翼城縣美食

翼城縣美食有翼城十大碗、翼城石子餅、翼城小車牛肉、翼城油陀、生炒面等。

1、翼城十大碗：翼城十大碗來自晉南民間宴席上必不可少的菜品，一般指的是魷魚湯、丸子湯、紅白豆腐湯、糯米糕、紅薯湯、銀耳湯、黃燜肉、雪花肉、清湯牛肉、肚絲湯十道菜，是晉南獨(dú)有的民間風(fēng)味，做法講究、口味獨(dú)特、色澤合理。

2、翼城石子餅：石頭餅又叫圪烙桃，是山西翼城的特產(chǎn)。由于是把餅胚放在燒熱了的石子上面格制的，由此得名。它不僅具有油酥咸香、營養(yǎng)豐富、易于消化、耐貯等特點(diǎn)，而且由于其制作手法的獨(dú)特而深受人們喜愛。餅心分甜咸兩種，和月餅一樣是中秋節(jié)期間的食品。近年來，翼城石子餅經(jīng)過市場(chǎng)的營銷，在制作上有了很大程度的改良，品種花樣也隨之不斷翻新，在晉南乃至山西已小有名氣。

3、翼城小車牛肉：小車牛肉因推小輪車沿街叫賣而得名，是翼城回民精制的獨(dú)特食品，在臨汾地區(qū)久享盛譽(yù)。小車牛肉色澤紅潤、肉質(zhì)鮮嫩，制作工藝獨(dú)特，味道特別香，所以又叫五香牛肉。

4、翼城油陀：油陀作為晉南一帶的民俗面食，尤其以臨汾翼城的油陀最為著名。一般使用上好的白面，用溫水?dāng)嚢瑁湃脒m量的食用堿和鹽，順時(shí)針攪拌十分鐘左右，待面逐漸成了有勁道的粘稠狀后，經(jīng)眼觀沒有氣泡和小疙瘩，放一邊餳片刻后，使面稍微發(fā)酵。鍋內(nèi)倒入自榨的葵花油清香淡雅，剛好淹沒面團(tuán)為宜，用兩根筷子挑起和好的面團(tuán)做進(jìn)一步的挑撥使面的光潔度、面團(tuán)大小適中，待油溫尚可，一個(gè)接一個(gè)撥好的面團(tuán)輕松下鍋進(jìn)行油炸。炸至面團(tuán)蓬松、色澤金黃就可出鍋裝盤，一份酥松、勁道的油陀就做好了。

5、生炒面：生炒面是山西省臨汾市翼城縣獨(dú)有的風(fēng)味小吃，制法類似燜面，但又不同于燜面。生炒面油大而不膩口，面潤而不干硬，做工精細(xì)，別具風(fēng)味。翼城縣隆化鎮(zhèn)當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯纳疵嫠赜?北京的烤鴨，翼城的面"的美譽(yù)！在當(dāng)?shù)亓鱾鲾?shù)百年，久盛不衰。