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炒花蛤不用提前焯水。在炒花蛤之前可以先把花蛤放到水里泡一泡,加入一些咸鹽,花蛤放在淡鹽水里養3到4小時就能吐凈泥沙。吐盡泥沙的花蛤,用清水淘洗后就可以用來烹炒了。
花蛤是市場上常見的貝殼類海產品,廣泛分布在中國南北海區,它生長迅速,養殖周期短,適應性強,離水存活時間長,是一種適合于人工高密度養殖的優良貝類,是中國四大養殖貝類之一。
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